Fungerer kreftbekjempende matvarer?

Forskning antyder at diett- og livsstilsendringer kan redusere risikoen for å utvikle kreft med omtrent 40%

Det antyder også at et sunt kosthold kan øke utvinningen av kreft. Mye av forskningen om ernæringens innvirkning på kreft er imidlertid begrenset, og det er ingen garanti for at kostholdet ditt kan bidra til å beskytte mot kreftutvikling eller for å kurere kreft. Derfor kan ikke diettanbefalinger anbefales fra forskning.

Her vil vi avdekke hva forskningen sier om spesifikke påstander knyttet til ernæring og kreftrisiko.

Jamie Grill / Getty Images

Beskytter celler mot kreft

Antioksidanter er forbindelser som stopper oksidasjonsprosessen. Denne effekten kan sees i maten, som når sitronsaft legges på epleskiver, forhindrer askorbinsyren oksygen i å brune eplene så raskt.

Antioksidanter hjelper også i kroppen ved å stoppe frie radikaler fra oksiderende og skadelige celler. Det hevdes at å ha antioksidanter kan bidra til å beskytte celler fra å bli kreft, og at det kan redusere veksten av kreftceller.

Forskning støtter dette påstanden om at antioksidanter har antitumor, kreftfremkallende og betennelsesdempende effekter. Det støtter at disse effektene hjelper til med å behandle kreftcelleomsetningen, noe som reduserer celleveksten og beskytter sunne celler mot å mutere til kreftceller.

Vanlige antioksidanter som er anbefalt inkluderer karotenoider, flavonoider og andre fytokjemikalier.

Karotenoider

Karotenoider er pigmentet som er ansvarlig for de oransje, gule og røde fargene i maten. Et vanlig karotenoid, betakaroten, er også en forløper for vitamin A. Forskning har assosiert antioksidanteffektene av denne forbindelsen med å være beskyttende mot å utvikle kreft.

Kilder til katenoider inkluderer:

• Aprikoser
• Gulrøtter
• Korn
• Squash
• Gresskar
• Tomater
• Søtpotet
• Ferskener
• kål
• Brokkoli

Lykopen

Lykopen er et knallrødt pigment som finnes i matvarer. Det er antioksidanteffekter har vært assosiert med forebygging og behandling av kreft.

Kilder til lykopen inkluderer:

• Tomater
• Vannmelon
• Rosa grapefrukt

Lutein

Tidlig forskning antyder at inntak av lutein er forbundet med redusert risiko for å utvikle kreft fordi det hjelper til med å beskytte celler.

Lutein finnes i matvarer som:

• Spinat
• kål
• Gule gulrøtter
• Squash
• Squash
• Eggeplommer
• Urter — dill og gressløk

Kaempferol og Quercetin

Både kaempferol og quercetin er flavonoider som hjelper til med å kontrollere aktiviteten til celler og beskytte dem mot skade fra frie radikaler. Forskning har assosiert disse med redusert risiko for å utvikle kreft.

Kilder til kaempferol inkluderer:

• kål
• Bønner
• Te
• Spinat
• Brokkoli

Kilder til quercetin inkluderer:

• Epler
• Honning
• Bringebær
• Løk
• Røde druer
• Grønne bladgrønnsaker

Curcumin

Curcumin er det lyse gule kjemikaliet som finnes i gurkemeie, og det bidrar til det meste av helsemessige fordeler av gurkemeie. Tidlig forskning viser at denne forbindelsen har stort potensial for å forhindre og behandle kreft, men den kan ha en dårlig absorpsjonshastighet som kan begrense effekten. Mer forskning er nødvendig før curcumin fullt ut kan anbefales for kreftbehandling.

Curcumin finnes i gurkemeie og kan tilsettes dietten ved å bruke dette krydderet i mat eller drikke.

Støtter sunt DNA

Folsyre og folat er forskjellige former for et B-vitamin. Folat forekommer naturlig i matvarer og folsyre er en kunstig form som brukes til å berike produkter - som brød og frokostblandinger - for å øke inntaket.

Folatmangel ble først oppdaget for sin betydning under graviditet for å forhindre nevralrørsdefekter. Siden den gang har man oppdaget viktigheten av folat for å støtte sunn DNA-metylering (som hjelper til med å kontrollere genuttrykk) og DNA-syntese (prosessen for å skape nye celler).

Forskning antyder at folatmangel kan forstyrre noen DNA-veier som fører til mindre stabil DNA og økt risiko for noen typer kreft. Videre forskning er nødvendig for å forstå forholdet mellom folat og kreftrisiko. Forsiktighet er nødvendig ved bruk av kunstig folic syretilskudd fordi, i teorien, kan kreftceller også ha nytte av folsyre og flere cellegiftmidler hemmer folinsyremetabolismen.

Kilder til folat inkluderer:

• Brokkoli
• rosenkål
• Grønne grønnsaker
• Erter
• Kikerter og nyrebønner
• Kornprodukter forsterket med folsyre

Stopper kreftfremkallende stoffer fra å skade celler

Sulforaphane er en fytokjemikalie som ifølge forskning er en kraftig kjemoprevent forbindelse. Det har vært relatert til:

• Reduserer forekomsten av kreft
• Undertrykker veksten av kreftceller
• Øker død av kreftceller

Forskning om rollen til sulforaphane i kreftundertrykkelse er lovende, men det er fremdeles ikke klart forstått.

Det skal også bemerkes at studien også fant at sulforafaner kunne redusere effektiviteten til andre typer cellegift.

Sulforaphanes metaboliseres fra glukosinolater som finnes i cruciferous grønnsaker, for eksempel:

• Brokkoli
• rosenkål
• Kål
• Blomkål
• Arugula
• Collard greener

Bremser svulstveksten

Proteaser har lenge vært assosiert med økt tumorvekst og sykdomsprogresjon. Proteasehemmere har blitt brukt for å redusere svulstveksten og utviklingen av kreft. Proteasehemmere finnes i medisiner og noen matvarer. Matkilder inkluderer:

• Belgfrukter
• Helkorn
• Epler
• Bananer
• Ananas
• Kål
• Agurker
• Spinat

Fytater og fytinsyre i kreftterapi har blitt undersøkt i flere tiår. Forskning har assosiert fytinsyre med redusert cellevekst og redusert metastase av svulster.

Fytater finnes i:

• Frø
• Nøtter
• Belgfrukter
• Helkorn

Dreper kreftceller

Et kosthold med høyt fiber er assosiert med bedre helse i mage-tarmene fordi det hjelper med regelmessighet og regnes som beskyttende mot flere sykdommer.

Kostfiber er assosiert med redusert risiko for tykktarmskreft fordi det bidrar til å opprettholde et sunt tarmmikrobiom, stopper veksten av kreftcellene og øker celledød for kreftceller. Ytterligere forskning er fortsatt nødvendig for å forstå effekten av kostfiber. på kreft fordi forskning fremdeles er begrenset hos mennesker.

Mat som inneholder mye fiber inkluderer

• Bønner
• Linser
• Brokkoli
• Bær
• Avokado
• Epler
• Helkorn

Sulter kreftceller

Det er nye påstander om at det ketogene dietten sulter kreftceller som resulterer i svulstundertrykkelse og kreftcelledød. Keto dietten inneholder mye fett, moderat i protein og lite karbohydrat. Ketoner produseres når kroppen mangler tilstrekkelige karbohydrater for normal metabolisme og kroppen blir tvunget til å bruke mindre effektive metabolske veier som resulterer i at ketoner produseres som et biprodukt.

Forskning antyder at glukose i visse krefttyper er den viktigste drivstoffkilden for kreftceller; Det er imidlertid uklart at det bare å begrense karbohydratinntaket via Keto-dietten kreftcellevekst kan reduseres uten andre inngrep. Det er fortsatt mer forskning som trengs for å forstå de mulige fordelene med keto-dietten for kreftbehandling og for å bedre vurdere risikoen, som økt vekttap og muskelavfall.

Reduserer fedmerelatert kreftrisiko

I en studie fra 2019 ble det nevnt at fedme kan ha forårsaket 14% av kreftdødsfall hos menn og 20% ​​for kvinner. I studien ble det til og med antydet at fedme snart ville overgå røyking som den viktigste forebyggende faktoren mot kreft.

Både kosthold og fysisk aktivitet er viktig for å opprettholde en sunn vekt. Å spise et kosthold med høyt fiberinnhold fra frukt, grønnsaker og fullkorn, sammen med magre proteiner og sunt fett, hjelper med å opprettholde fylde hele dagen og reduserer det totale kaloriinntaket sammenlignet med det typiske "vestlige" dietten.

Er hele matvarer bedre enn kosttilskudd?

Det meste av forskningen rundt effekten av matvarer for å bekjempe kreft er fortsatt ikke helt forstått. Det er sannsynligvis en kombinasjon av alle disse næringsstoffene som bidrar til å redusere risikoen for kreft og hjelpe til med å bekjempe den.

Det anbefales å spise hele matvarer i stedet for kosttilskudd fordi hele matvarer gir et bredere utvalg av næringsstoffer. Mange av disse inneholder flere av disse kreftbekjempende forbindelsene, mens kosttilskudd er laget av å isolere eller produsere disse.

Hvordan du best kan spise grønnsaker

Hvordan du tilbereder grønnsakene dine kan påvirke hvor mye vitamin, mineraler og fytokjemikalier du får fra disse næringsrike matvarene. For de fleste grønnsaker, å spise dem rå, vil næringsstoffene forbli intakte. Den nest beste måten å spise grønnsakene dine på er å prøve å dampe og sautere dem med små mengder vann. Dette bidrar til å holde vann i grønnsakene og forhindre næringstap.

Vær forsiktig når du koker grønnsaker fordi det er lett å miste en stor del av fytokjemikaliene i vannet. Hvis du noen gang har tappet kokte grønnsaker og lagt merke til en endring i fargen på vannet, er det en del av fytokjemikaliene som går tapt.

Det viktige når du lager grønnsaker er å prøve å begrense tapet av vann og næringsstoffer fra grønnsakene for å få full fordel av næringsstoffene.

Et ord fra veldig bra

Det er ingen matvarer eller diettplaner garantert for å kurere kreft eller hindre den i å utvikle seg. Et sunt kosthold kan bidra til å støtte immunforsvaret ditt og styrke kroppen din for å bekjempe sykdom. Å spise et balansert kosthold fullt av frukt, grønnsaker, fullkorn, magre proteiner og sunt fett, sørger for at du får et bredt utvalg av vitaminer, mineraler og forbindelser som vil bidra til å opprettholde helsen din og som kan bidra til å støtte undertrykkelse av kreft. .