Pasienter med høyt kolesterol er ofte forvirret om ost kan være en del av kostholdet.
Noen velger å unngå å spise ost helt, mens andre ikke endrer ostinntaket i det hele tatt.
En mer passende strategi faller et sted i midten. Faktisk endrer det seg å tenke på kolesterol i kostholdet, ettersom bevis på at mettet fett og transfett har størst innflytelse på kolesterolnivået i kroppen. Så det er ikke nødvendig å unngå ost helt.
Men hvis du har høyt kolesterol, må du gjøre noen endringer - spesielt ved å senke det totale kaloriinnholdet og inntaket av mettet fett og transfett. American Heart Association anbefaler å begrense mettet fettinntak til 5% eller 6% av daglige kalorier, et beløp som oversettes til 11 til 13 gram mettet fett på en diett på 2000 kalorier om dagen.
Selv om det er sant at oster med vanlig fett kan være en betydelig kilde til kalorier og mettet fett ("dårlig fett" som bidrar til høyt kolesterol), gjelder ikke dette alle varianter.
Les i stedet etiketter og se etter redusert fett, lett og fettfri ost, som har mye lavere mettet fett. De kan brukes regelmessig, men bør betraktes som påfyll av tilbehør i stedet for et måltid. Selv vanlige (fullfett) oster kan nytes med måte. Igjen, tenk på dem som "noen ganger" mat, snarere enn hovedfokuset for et måltid.
Sheri L Giblin / Getty ImagesFrekvens- og porsjonskontroll
For at en diett skal lykkes, fremmer diettister konseptet at det ikke er "ingen helt forbudte matvarer." Som enhver mat kan ost inkluderes i planen med lavt kolesterol så lenge hyppigheten og porsjonsstørrelsen vurderes - spesielt når den erstatter mindre sunne fettstoffer, for eksempel smør.
Alison Massey MS, RD, en poliklinisk diettist ved St. Joseph Medical Center (Towson, Md.), Oppfordrer pasientene sine til å holde seg til en unse porsjoner når de nyter ost. (En porsjon ost på 1 unse tilsvarer omtrent fire terninger eller en tommel i voksen størrelse).
Alternativer til standardstore oster med full fett
"Mange selskaper selger nå ostene sine i" perfekt porsjon "eller mellomstørrelser," sier Massey. "To av favorittene mine er Cabot og The Laughing Cow. De har også fettfattige og lette alternativer."
Senk mengden konsumert full-fettost
Selv om det er sant at fettfattig ost kan ha mye usunt mettet fett, kan det å ta smarte kostholdsbeslutninger hjelpe deg med å redusere mengden du regelmessig bruker.
"Hvis du ikke kan gjøre uten ost med full fett, hvorfor ikke prøve å senke den totale mengden ost totalt?" sier Jessica Butcher, RD, en diettist i Grand Haven, Mich.
Butcher gir tre tips for å endre mengden fullost ost i måltidet ditt:
- Bestill pizza med halvparten av restaurantens standardmengde ost med full fett.
- Kos deg med sandwich eller burger uten ost og tilsett deilige sunne pålegg - som karamelliserte løk, avokado eller tomat - eller et par ekstra sylteagurk i stedet.
- Velg en mer smakfull eller sterkere smakende ost med full fett for å hjelpe deg med å redusere mengden du trenger. Feta, blåmuggost og geitost, for eksempel, er fantastiske som pålegg for salat, pasta, burger eller innpakning.
Vurder alternativer
Husk også at kumelkost ikke er det eneste alternativet for å nyte meieriprodukter.
"Velg ost med lite fett eller fett, eller prøv ost laget av soya, mandel eller geitemelk," antyder Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, en ernæringslærer i Florida.
Etter hvert som forskere fortsetter å fordype seg i effekten av meierifett, spesielt fermenterte produkter som ost og yoghurt, antyder noen studier at de kan ha en nøytral eller til og med gunstig effekt på den generelle kardiovaskulære helsen, som en metaanalyse fra 2018 fant.
Likevel antyder den samme studien å erstatte meierifett med de super sunne flerumettede fettene som finnes i planter og plantebaserte oljer, er fremdeles det beste trekket for å redusere kolesterol og forbedre hjertehelsen betydelig. Vurder å prøve oster laget av nøtter og frø - sjekk det lokale markedet for varianter laget av hjertesunne ingredienser som mandler, solsikkefrø og gresskarfrø.
Bunnlinjen
Nyt ost med full fett i moderasjon, eller velg oster med lite fett eller lite fett. Utelat ostpålegg når du kan, eller vurder alternativer som ikke er kumelk.
.jpg)
