Søtpoteter er en av de mest næringsrike grønnsakene som dyrkes i de subtropiske og tropiske områdene i verden. Men bare fordi de har næringsverdi, betyr ikke det at de alltid er et godt valg for personer med diabetes.
Mens mennesker med diabetes ikke trenger å unngå søtpotet helt, er det viktig å huske på mengde, type, tilberedning, krydder og tilhørende tilbehør når du spiser søtpotet.
Aniko Hobel / Getty Images
Søtpotet ernæring
Søtpoteter inneholder mange vitaminer, antioksidanter og mineraler som er nyttige for din generelle helse. De er rike på følgende vitaminer og mineraler:
- Vitamin A i form av betakaroten
- Vitamin B6
- Vitamin C
- Kalium
- Fiber
- Sink
- Magnesium
Søtpoteter har et høyt karbohydratnivå, men de har generelt en lav glykemisk indeks
Søtpotet er kjent for å være gunstig for personer med type 2-diabetes på grunn av de høye nivåene av magnesium og fiber, noe som kan hjelpe til med å redusere insulinresistens og stabilisere blodsukkeret.
Flere studier må utføres for å bestemme de eksakte glykemiske indeksene til søtpoteter og hvordan den påvirker glukose og glykemisk respons etter at den er spist.
Typer søtpotet og diabetes
Japanske søtpoteter
Japanske søte poteter er vanligvis lilla på utsiden og har et hvitt eller gult interiør. De er kjent for å være søtere i smak.
Ekstraktet fra japanske søte poteter - Caiapo - kan potensielt hjelpe mennesker med diabetes.
I en studie som ble utført konkluderte den med at Caiapo er et middel som kan hjelpe behandlingen av type 2-diabetes. Studien viste at Caiapo hadde en gunstig effekt på plasmaglukose- og kolesterolnivået hos pasienter med type 2-diabetes.
Lilla søtpoteter
Det er kjent at lilla søte poteter har mange helsemessige fordeler. Fargen skyldes anthocyaniner, et vannløselig element som også er kjent for å pigmentere andre frukter og grønnsaker som er lilla, røde og blå.
Anthocyanin er kjent for sitt høye nivå av antioksidanter og også kjent for:
- Bidra til å redusere risikoen for visse sykdommer
- Forbedre synet
- Behandle diabetes
En nylig studie sammenlignet lilla poteter med gule poteter og fant at de polyfenolrike lilla poteter senket glykemi, betennelse og insulin. Den glykemiske indeksen for den lilla søte poteten er 77,0. </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s>
Appelsin søtpoteter
Appelsin søtpoteter er den vanligste søtpotet og er kjent for å ha innhold på:
- Vitamin C
- Kalium
- Fiber
- Vitamin B6
De har også betakaroten og høy glykemisk indeks. En annen ingrediens er anthocyanin som er kjent for sine antioksidantegenskaper.
I gjennomsnitt har en kokt oransje søtpotet en glykemisk indeks på 44. Søtpoteter
er også kjent for å regulere blodsukkerkonsentrasjonen.
Hvordan nyte søtpoteter
Hvis du har diabetes, er søte poteter et trygt alternativ å legge til i kostholdet ditt i moderasjon.
Søtpoteter er kjent for å ha mye fiber og har en lav glykemisk indeks som resulterer i en mindre umiddelbar innvirkning på blodsukkernivået. Dette kan hjelpe personer med diabetes å kontrollere blodsukkeret.
Som noen med diabetes, hvis du spiser søtpoteter, er mengden og hvordan du tilbereder søtpotet viktig.
Det var en studie som viste at av 70 773 mennesker som spiste tre porsjoner per uke med maskerte, kokte eller bakte poteter, var det en økning i risikoen for type 2-diabetes med 4%.
Studien så også på forbruket av pommes frites, og risikoen økte til 19%. Forbruk av stekte poteter kan føre til vektøkning og andre helseproblemer. For personer med diabetes er vektkontroll viktig.
Et ord fra Verywell
Poteter er en mat som kan spises med forsiktig moderering og matkombinasjon. Det er viktig å snakke med helsepersonell for å forstå den riktige måten å konsumere søtpoteter når du har diabetes.
