Verywell / Anastasia Tretiak
Gurkemeie er et vanlig krydder som ofte brukes i asiatisk og indisk matlaging. Det fargerike oransje / gule pulveret er laget av en blomstrende plante (Curcuma longa)som dyrkes i India, Asia og deler av Mellom-Amerika.Gurkemeie er nært beslektet med ingefærog er en nøkkelingrediens i karrypulver.
Gurkemeie er også tilgjengelig i tilskuddsform og har lenge vært brukt i ayurvedisk medisin for å behandle et bredt spekter av sykdommer. Medisinsk gurkemeie er laget av plantens underjordiske stengler (jordstengler) og brukes til en rekke smerterelaterte tilstander, samt tretthet, luftveisproblemer og andre helseproblemer. Forskere har studert helsemessige fordeler av gurkemeie. med blandede resultater.
Også kjent som
- Gurkemeie rot
- Indisk safran
Ikke forveksle gurkemeie med javansk gurkemeierot (Curcuma zedoariaellerCurcuma xanthorrhiz), en annen plante med forskjellige helseeffekter.
Helsefordeler
Gurkemeie inneholder et kjemikalie som kalles curcumin. Mange forbrukere og alternative helsepersonell mener at denne ingrediensen kan behandle betennelse og andre forhold.
Forskere har testet curcumin i kliniske omgivelser for å undersøke potensialet som et naturlig helsemiddel, men resultatene har vært inkonsekvente. Studieforfatterne bemerker ofte at det er nødvendig med mer uavhengige, strenge kliniske studier.
Leddgikt
De fleste studiene som tester de smertestillende effektene av gurkemeie, har fokusert på behandling av slitasjegikt og / eller revmatoid artritt.
En gjennomgang av forskning utført i 2016 og publisert iJournal of Medicinal Foodkonkluderte med at det var nok vitenskapelig bevis for å støtte bruken av gurkemeieekstrakt - 1000 milligram (mg) per dag med curcumin - i behandlingen av leddgikt.
Studieforfatterne påpekte imidlertid også at det totale antallet kliniske studier som ble inkludert i analysen, total prøvestørrelse og metodisk kvalitet på studiene ikke var tilstrekkelig til å trekke endelige konklusjoner.
En annen gjennomgang publisert i 2017 konkluderte med at bruk av gurkemeieekstrakter (vanligvis 1000 mg / dag curcumin) i åtte til 12 uker gir fordeler som ligner på bruk av ibuprofen og andre standardbehandlinger hos personer med leddgikt, spesielt slitasjegikt.
Imidlertid har andre publiserte rapporter stilt spørsmålstegn ved integriteten til gurkemeiestudier og har bedt om mer standardiserte testmetoder. Uavhengige etater som National Institutes of Health (NIH) hevder at påstander om at gurkemeie bidrar til å redusere betennelse ikke støttes av sterke studier. .
Premenstruelt syndrom (PMS)
Curcumin kan bidra til å redusere alvorlighetsgraden av symptomer assosiert med premenstruelt syndrom (PMS), ifølge en studie publisert iKomplementære terapier i medisini 2015. Disse symptomene inkluderer flere former for smerte, som ryggsmerter, hodepine, ømhet i brystet og magesmerter.
For studien ble 70 kvinner med PMS delt inn i to grupper. En gruppe fikk to kapsler med curcumin daglig i syv dager før menstruasjon og i tre dager etter menstruasjon i tre påfølgende sykluser, mens den andre gruppen fikk placebo etter samme tidsplan. Ved slutten av studien viste de som fikk gurkemeieforbindelsen en større reduksjon i alvorlighetsgraden av PMS-symptomer.
Dental smerte
I en studie publisert iTidsskrift for oral rehabiliteringi 2018 fant forskere at curcumin kan bidra til å lindre smertene forbundet med fjerning av berørte tredje molarer (bedre kjent som visdomstenner) etter kirurgi.
Studien involverte 90 deltakere, som hver fikk enten curcumin eller mefenaminsyre (et ikke-steroide antiinflammatorisk middel) etter å ha blitt operert. Når de to gruppene ble sammenlignet, ble de som fikk curcumin funnet å ha opplevd betydelig mindre smerte enn de som ble behandlet med mefenaminsyre, som konstatert fra rangering av smerte på numerisk skala.
Senebetennelse
Curcumin viser løfte om behandling av senebetennelse, en smertefull tilstand preget av betennelse eller irritasjon av en sene, ifølge en studie publisert iTidsskrift for biologisk kjemii 2011.
Forskere undersøkte curcumins effekter på humane sene celler. Resultatene viste at curcumin kan avverge smerte ved å forhindre aktivering av visse inflammatoriske molekyler.
Studien er imidlertid begrenset av det faktum at den ble utført på menneskerceller, ikke menneskekropper. Mer forskning er nødvendig for å bekrefte denne fordelen.
Andre forhold
Folk bruker også gurkemeie til en rekke andre forhold. Det er begrenset bevis for å støtte bruken av gurkemeie til:
- Høysnue
- Depresjon
- Hudirritasjon
- Høyt kolesterol
- Stråleskader på huden
- Magesår
Pågående forskning undersøker andre populære bruksområder for gurkemeie, men mer bevis er nødvendig for å støtte disse indikasjonene:
- Kviser
- Alzheimers sykdom
- Astma
- Blåmerker
- Tykktarmskreft
- Crohns sykdom
- Diabetes
- Fibromyalgi
- Tannkjøttbetennelse
- Hodepine
- Hepatitt
- Gulsott
- Lever- og galleblæren problemer
- Psoriasis
- Ringorm
- Understreke
- Tuberkulose
Spice vs. Supplement
Fersk eller malt gurkemeie inneholder ca. 200 mg curcumin per ts. Mange studier som undersøker forbindelsen bruker 500 til 1000 mg curcumin per dag (ofte fra gurkemeieekstrakt, som er kraftigere enn krydret i pulverform).
Selv om det er et verdifullt tilskudd til måltidene dine, er det lite sannsynlig at du spiser curcumin i mengdene studert av forskere ved å bruke krydderet i matlagingen.
Mulige bivirkninger
Selv om gurkemeie generelt sett er ansett som trygt, er det noen bekymringer for at høye doser gurkemeie eller bruk av gurkemeie i mer enn 12 måneder kan utløse gastrointestinale problemer, som kvalme, svimmelhet og diaré. Det er en rapport om en person som tok veldig store mengder gurkemeie (over 1500 mg to ganger daglig) som opplevde en farlig unormal hjerterytme.
Videre kan bruk av gurkemeie forverre problemer med galleblæren, redusere blodpropp og / eller føre til farlig lave blodsukkernivåer hos personer med diabetes.
Hvis du bruker medisiner, spesielt en som bremser blodpropp, snakk med helsepersonell før du tar gurkemeie. Hvis du har en kronisk helsetilstand, eller hvis du planlegger å bli operert, er det også viktig å snakke med helsepersonell før du bruker gurkemejetilskudd.
Hvis du er gravid eller ammer, snakk med lege før du bruker gurkemeie.
Til slutt er det mulig å være allergisk mot krydder, inkludert gurkemeie. American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology bemerker at du kan oppleve milde symptomer som hudutslett, kløe i munnen eller hoste etter inntak av visse krydder. Sterkere reaksjoner er sjeldne, men mulig.
Valg, klargjøring og lagring
Gurkemeie er allment tilgjengelig i krydderform; du kan også konsumere gurkemeie te.
Hvis du kjøper krydderet, må du oppbevare det i en lufttett beholder borte fra varme og lys. Unngå å oppbevare den i kjøleskapet, da det kan føre til opphopning av kondens. De tørkede krydderne dine mister smaken over tid, men hvis du holder dem på et kjølig mørkt sted, bør de holde seg friske i to til tre år.
Gurkemejetilskudd er tilgjengelige i kapsel-, tablett- og ekstraktformer. Les etikettene nøye, da mange produkter inneholder mer enn en ingrediens. For eksempel er gurkemeie ofte kombinert med sort pepper for å hjelpe til med absorpsjon. Det er kanskje ikke noe som bekymrer deg, men andre ingredienser.
Det er viktig å huske på at kosttilskudd i stor grad er uregulert av U.S. Food and Drug Administration (FDA). Produktene er ikke testet for sikkerhet, og etikettene blir ikke vurdert for nøyaktighet (noe som for eksempel betyr at et supplement kan inneholde en ingrediens som ikke er oppført).
Det er imidlertid ulovlig å markedsføre et kosttilskuddsprodukt som en behandling eller kur mot en bestemt sykdom, eller for å lindre symptomene på en sykdom. Ethvert produkt som fremsetter slike påstander, bør betraktes som tvilsomt.
Når du velger et kosttilskudd som gurkemeie, er det best å se etter produkter som er sertifisert av ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia eller NSF International. Disse uavhengige organisasjonene garanterer ikke at et produkt er trygt eller effektivt, men de gir et visst nivå for testing for kvalitet.
Vanlige spørsmål
Har alle karrypulver like mye gurkemeie?
Karri er en krydderblanding, og det er forskjellige variasjoner. En blanding kan inneholde en annen mengde gurkemeie enn en annen. Likevel vil mengden curcumin i karri sannsynligvis være minimal.
Hvilke retter kan jeg tilsette gurkemeie i?
Til å begynne med, prøv å legge den til steker, supper og grønnsaksretter. Vurder å piske opp Verywells Yellow Dal med Quinoa, Rainbow Vegetable Soup og Black Bean-Arugula Tostadas With Tumeric Guacamole. Hvis du gjør dette uten veiledning av en oppskrift, begynn med en liten mengde. Smaken er kraftig.
-is-treated.jpg)
