Hva er en lipid?

Et lipid er et organisk molekyl som bare kan oppløses i ikke-polære løsemidler og ikke vil oppløses i vann. Lipider inkluderer hormoner, fett og oljer og refererer noen ganger til fettsyrer eller derivater av fettsyrer. Lipider spiller nøkkelroller i kroppens funksjon i både helse og sykdom. Måling av lipider i blodet er med på å bestemme helserisiko.

Typer

De tre primære typene lipider er fosfolipider, steroler og triglyserider (også kjent som triacylglyseroler). Lipider er også klassifisert i åtte kategorier - fettsyrer, glyserolipider, glyserofosfolipider, polyketider, prenoler, sakkarolipider, sfingolipider og steroler.

Fosfolipider

Fosfolipider er hovedkomponenter i dyre- og menneskeceller, spesielt det ytterste laget av disse cellene. De hjelper til med å opprettholde integriteten til en celle.

Fosfolipider har en hydrofil (vannelskende, tiltrukket av vannmolekyler) del som inneholder en fosfatgruppe og en hydrofob (vannfrykt, frastøtt av vannmolekyler) del laget av fettsyrederivater. De holdes sammen av en alkohol.

Steroler

Steroler er steroider, med kjemiske strukturer som er ganske forskjellige fra fosfolipider og triglyserider. En sterol har en hydroksylgruppe på A-ringen i 3-stilling. Dette er det som gjør at den skiller seg ut fra andre steroider som vanligvis har en struktur med fire smeltede ringer.

Kolesterol er det primære steroidet i menneskekroppen. Når kolesterol syntetiseres i leveren, fører det til mange viktige funksjoner, inkludert produksjon av hormoner, vitamin D og gallsalter (forbindelser som hjelper til med å emulgere fett som blir absorbert av celler).

Triglyserider

Fett og oljer du er kjent med i matvarer er triglyserider. Et triglyserid (triacylglyserol) er en ester sammensatt av tre fettsyrer bundet til en glyserol. Fettsyrer har forskjellige lengder av kjeder av hydrokarboner, fra fire til 36.

Triglyserider kan være mettede eller umettede, noe som refererer til om de har dobbeltbindinger mellom karbonatomer (umettet) eller ikke (mettet). Dette har en rekke effekter, inkludert om de er flytende eller faste ved romtemperatur.

Skillet mellom fett og olje er at oljer er umettede fettstoffer som finnes i flytende form ved romtemperatur. De fleste, men ikke alle umettede fettstoffer, oppfyller disse kriteriene og er kategorisert som oljer, inkludert rapsolje, maisolje og olivenolje.

Omega fettsyrer er essensielle for menneskekroppen og må hentes gjennom diett, for eksempel fra visse fettfisk inkludert tunfisk og laks, men også gjennom visse nøtter, frø og bladgrønnsaker. Disse fettene reduserer nivået av betennelse, blodtrykk og triglyserid. De reduserer risikoen for plutselig død ved hjerteinfarkt og forhindrer trombose, dannelse av blodpropp.

Transfett er fett som har blitt kunstig hydrogenert for å oppnå en konsistens som ønskes i bearbeidet matproduksjon. Å konsumere mat som inneholder transfett kan føre til høye nivåer av lipoprotein med lav tetthet (LDL), kalt "det dårlige kolesterolet."

Funksjon og fordeler

Lipider finnes i en rekke matvarer og spiller en viktig rolle i kostholdet ditt. De er syntetisert eller lagret for å støtte cellene og hjelpe i viktige prosesser. Lipider har også mange eksterne bruksområder.

Cellestruktur

Glyserofosfolipider finnes i hele kroppen som den primære komponenten i membranene som omgir hver celle. De opprettholder integriteten til celler, og de finnes i cellemembranene til både planter og dyr.

Nervesystemet

Lipider er integrert i nervesystemet som finnes i myelinskeder. Myelinhylser er fettvevshylser som beskytter nervecellene og øker ledningen av impulser.

Biosyntese og vitaminabsorpsjon

Biosyntese, en annen nøkkelfunksjon i kroppen, er muliggjort av lipider. Lipider produserer de fettløselige vitaminene A, D, E og K:

• Vitamin A er viktig for immunforsvaret og synet ditt samt reproduksjon.
• Vitamin D hjelper immunforsvaret og beinstyrken.
• E-vitamin øker immunforsvaret, hjelper til med å forhindre blodpropp og beskytter celler mot frie radikaler, og fungerer som en antioksidant.
• Vitamin K hjelper beinhelsen og hjelper kroppen din med å helbrede trygt fra skader med evnen til å danne blodpropp.

Dette er bare noen av de viktige fordelene og funksjonene til disse viktige vitaminene. Lipider transporterer og hjelper også til absorpsjon av vitamin A, D, E og K, kroppens fettløselige vitaminer.

Hormonproduksjon

Lipider er en del av produksjonen av visse hormoner, inkludert østrogen, testosteron og kortisol. Disse er alle nødvendige for å kontrollere immunforsvaret og metabolismen, balansere vann- og natriumnivået, kontrollere betennelse og hjelpe til med din fysiske motstandskraft og evne til å helbrede. Disse hormonene spiller også en rolle i utviklingen av seksuelle egenskaper.

Energilagring

Fettsyrer skaper viktige reserver av energi lagret for senere bruk.

Hudpleie og kosmetikk

Lipider brukes i kosmetikkindustrien for produksjon av forskjellige hudpleie- og skjønnhetsprodukter, som kremer og kremer. Kosmetikk- og hudpleieprodusenter tilfører lipider til formuleringene av produktene for fuktighet, beskyttelse og reparasjon av huden, og for estetiske fordeler, inkludert glattere, mer strålende hud med et generelt forbedret utseende.

Legemidler

Farmasøytiske selskaper produserer meget gunstige, lipidholdige legemiddelprodukter. Legemidlene varierer mye og inkluderer steroider (steroler) som behandler sykdommer som kreft og regulerer hormoner.

Lipider tilsettes også til visse legemidler for å forbedre tilførselen. Disse lipidbaserte legemiddelbærerne gir fordeler som økt halveringstid, forbedret absorpsjon og evnen til å målrette et bestemt område av kroppen med stoffet.

Risiko

Mens lipider er essensielle for både tilstrekkelig helse og støtte for selve livet ditt (dvs. cellemembranstøtte), kan overdreven opphopning i blodet gi deg en høy risiko for utvikling av leversykdom og hjerte- og karsykdommer.

Kardiovaskulær sykdom er den viktigste dødsårsaken i USA og på tvers av globale dødsårsaker. Verdens helseorganisasjon anslår at 17,9 millioner mennesker dør av hjertesykdom hvert år, over hele verden.

En opphopning av lipoprotein med lav tetthet (LDL) kan forårsake aterosklerose (tilstopping av arteriene), noe som kan føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag. Høye nivåer av LDL kan unngås ved å håndtere kolesterol og mettet fettforbruk og oppnå tilstrekkelige nivåer av high-density lipoprotein (HDL), referert til som "godt kolesterol."

For høye LDL-nivåer er assosiert med dietter rik på fett kjøtt, hurtigmat, fritert mat, melk, ost, yoghurt, smør og bearbeidet mat. HDL-promoterende matvarer inkluderer fisk, olivenolje, grønnsaker, belgfrukter, nøtter og fiberrike frukt.

Lipidpaneler

Legen din kan be om et lipidpanel som en del av en årlig rutinemessig fysisk undersøkelse, eller hvis det er grunn til å mistenke visse hjerte- og karsykdommer. Ofte kalt en kolesteroltest, et lipidpanel tester blodet ditt for å bestemme nivåene av kolesterol (samlet), LDL, HDL og triglyserider.

Resultatene hjelper legen din med å bestemme risikoen for hjerte- og karsykdommer og hendelser, inkludert hjerteinfarkt og hjerneslag.

Et ord fra veldig bra

Lipider er makrobiomolekyler som ikke lett løses opp i vann. De har et bredt spekter av funksjoner i kroppen og forskjellige bruksområder i farmasøytisk og kosmetisk industri.

Mens lipider gir viktige funksjoner og mange helsemessige fordeler, er det viktig å huske på hvilke typer og mengder lipider du bruker. Ikke alle lipider er skapt like, og for høye nivåer av LDL utgjør alvorlige risikoer.