Goitrogener, skjoldbruskkjertelen og kostholdet ditt

Goitrogener er naturlig forekommende kjemikalier som finnes i mange plantebaserte matvarer. Å forbruke store mengder av disse stoffene regelmessig kan ha en innvirkning på skjoldbruskkjertelen din, så det er verdt å forstå hvordan de påvirker skjoldbruskfunksjonen og om det er fornuftig å begrense inntaket av goitrogene matvarer som brokkoli, blomkål, grønnkål, jordbær og andre.

Se nå: Hva er goitrogener?

Vanlige goitrogene matvarer

De viktigste goitrogenrike matvarene er grønnsaker i cruciferous kategori; noen frukt, nøtter og korn inneholder også disse stoffene.

Det er tre typer goitrogener: goitriner, tiocyanater og flavonoider.

Noen matvarer som inneholder goitriner og / eller tiocyanater

• Afrikansk kassava
• Babassu (en kokosnøttfrukt av palmetre funnet i Brasil og Afrika)
• Bok choy
• Brokkoli
• Broccolini
• rosenkål
• Kål
• Raps
• Blomkål
• Kinesisk brokkoli
• Collards
• Daikon
• Lin
• kål
• Kålrabi
• Hirse
• Sennep
• Ferskener
• Peanøtter
• Pinjekjerner
• Reddiker
• Rød reddik
• Rutabaga
• Spinat
• Jordbær
• Søtpotet
• Kålrot
• Brønnkarse

Noen matvarer som inneholder flavonoider

• Bær
• rødvin
• Soyaprodukter som tofu, tempeh, edamame og soyamelk
• Te, spesielt grønne, hvite og oolong-varianter

Goitriner og tiocyanater frigjøres fra visse plantebaserte matvarer når de blir skåret eller tygget i rå tilstand. Flavonoider i matvarer kan også omdannes til goitrogene forbindelser av bakterier som finnes i tarmen.

Hvordan goitrogener kan påvirke skjoldbruskkjertelen

Matvarer som inneholder goitrogener kan forstyrre skjoldbruskfunksjonen ved å hemme kroppens evne til å bruke jod. Mer spesifikt kan goitrogener blokkere prosessen der jod inkorporeres i de viktigste skjoldbruskkjertelhormonene tyroksin (T4) og trijodtyronin (T3).

De hemmer også selve frigjøringen av skjoldbruskkjertelhormon av skjoldbruskkjertelen og forstyrrer den perifere omdannelsen av skjoldbruskhormonet T4 til det aktive skjoldbruskhormonet T3.

I svært store mengder kan goitrogener forårsake en goiter eller en forstørret skjoldbruskkjertel. De kan også fungere som medisiner mot skjoldbruskkjertelen, redusere den underaktive skjoldbruskkjertelen og potensielt forårsake hypotyreose.

Et ord om soya

Mens soyamat ikke påvirker skjoldbruskkjertelen hos mennesker med normal skjoldbruskfunksjon og tilstrekkelig jodnivå, kan de forstyrre absorpsjonen av medisiner som erstatter skjoldbruskkjertelhormon. Derfor anbefaler eksperter at pasienter med hypotyreose ikke nødvendigvis unngår soyamat , men sørg for å ta skjoldbruskmedisinen på tom mage.

Det er også noe bekymring for at inntak av isoflavoner, de aktive ingrediensene i soya, kan utløse transformasjonen fra subklinisk til åpen hypotyreose hos mennesker med marginalt jodinntak. Forskning angående dette fenomenet er imidlertid kontroversiell.

Minimere effekten av goitrogene matvarer

Goitrogen mat er rik på vitaminer og mineraler, og de fleste eksperter anbefaler ikke at noen - inkludert pasienter med skjoldbruskkjertelsykdom - unngår å spise dem. Imidlertid er det noen fornuftige retningslinjer å vurdere hvis du har en underaktiv skjoldbruskkjertel eller er bekymret for goitrogener i kostholdet ditt.

Her er hva du kan gjøre for å minimere risikoen for negative effekter:

• Kok goitrogene grønnsaker: Damping, matlaging eller gjæring kan redusere nivået av goitrogener. Hvis du liker fersk spinat eller kale i smoothies, kan du prøve å blanche grønnsakene og oppbevare dem i fryseren for senere bruk.
• Øk inntaket av jod og selen: Å få nok jod og selen kan bidra til å redusere effekten av goitrogener; jodmangel er en velkjent risikofaktor for skjoldbruskdysfunksjon, selv om det er sjelden at mennesker som bor i USA er mangelfulle. Gode kilder til jod i kosten inkluderer tang - som tang, kombu eller nori - og jodisert salt . (Mindre enn en halv ts jodisert salt dekker det daglige jodbehovet ditt.) Store kilder til selen inkluderer paranøtter, fisk, kjøtt, solsikkefrø, tofu, bakte bønner, Portobello sopp, fullkornspasta og ost.
• Slå det opp: Å spise en rekke matvarer - ikke-goitrogenic så vel som goitrogenic - vil bidra til å begrense mengden goitrogener du spiser og sikre at du får et sunt utvalg av vitaminer og mineraler.

Hvis du er hypothyroid og fortsatt har en delvis funksjonell skjoldbruskkjertel - som med Hashimotos tyreoiditt - må du være spesielt forsiktig så du ikke overforbruker store mengder rå goitrogen mat.

Hvis du for det meste spiser kokte goitrogener og har det vanskelig å balansere skjoldbruskkjertelbehandlingen, kan det være lurt å vurdere å kutte ned mengden goitrogen mat i kostholdet ditt generelt.

Ikke alle med skjoldbruskkjertelen trenger imidlertid å være klar over goitrogener.Hvis du er hypothyroid på grunn av skjoldbruskkjertelkirurgi kjent som thyroidektomi - en prosedyre som er gjort for å behandle skjoldbruskkjertelkreft eller for å fjerne struma eller knuter - trenger du ikke å være spesiell om goitrogener også hvis du er hypothyroid etter behandling med radioaktivt jod (RAI) for Graves sykdom. Skjoldbruskvev som er ødelagt av disse prosedyrene er ikke utsatt for goitrogene effekter.

Et ord fra veldig bra

Som det meste i livet, når det gjelder kosthold og skjoldbruskkjertelen, er moderasjon din beste strategi. De fleste matvarer som inneholder goitrogener er veldig næringsrike, og fordelene med å spise dem oppveier stort sett risikoen. Hvis du er bekymret, eller ønsker å sørge for at kostholdet ditt er godt avrundet, bør du vurdere å konsultere en ernæringsfysiolog.