Mens sammenhengen mellom salt (natrium) og høyt blodtrykk fremdeles er diskutert i det medisinske samfunnet, har studier vist at når folk senker saltinntaket, har blodtrykket en tendens til å synke.
Noen mennesker ser ut til å være motstandsdyktige mot de negative effektene av salt, mens andre - spesielt afroamerikanere og eldre - ser ut til å være overfølsomme. Fordi vi ikke kan forutsi individuell følsomhet, er det begrensende saltinntak et forsiktig skritt for å forhindre høyt blodtrykk.
Les matetiketter
Isabelle Rozenbaum og Frederic Cirou / Getty Images
Hvert matprodukt som selges i USA er pålagt å ha en etikett som viser alle ingrediensene i maten samt ernæringsinformasjon. Inkludert i ernæringsinformasjonen er et avsnitt som forteller deg nøyaktig hvor mange milligram natrium (salt) matvareproduktet inneholder. Hvis du ikke har for vane å lese disse etikettene, kan du bli veldig overrasket over saltinnholdet i noen vanlige matvarer. Hermetiserte supper inneholder for eksempel ofte mer salt enn du burde spise på en hel dag (den anbefalte daglige mengden natrium er rundt 2400 milligram).
Kjøp fersk mat
All bearbeidet mat inneholder mye salt. Mens noen er en nødvendig del av forberedelsesprosessen og bidrar til å holde maten fersk, er flertallet unødvendig. Tilberedt mat er ofte oversaltet for å kompensere for ødeleggelsen av smaken som skjer når maten blir tilberedt og emballert. Å velge fersk frukt og grønnsaker fremfor frosne eller hermetiske ekvivalenter kan redusere gjennomsnittlig daglig saltinntak med mer enn 15%. Selv om det er en oppfatning at fersk frukt og grønnsaker er dyrere enn deres forhåndspakkede kolleger, har flere landsomfattende studier vist at dette ikke stemmer. Mens eksotiske eller ikke-lokale varer ofte er dyre, er lokale råvarer ofte veldig billige.
Sett bort Salt Shaker
Husholdningssaltapparatet er en viktig bidragsyter til det daglige saltinntaket. I mange hjem tilsettes salt til en oppskrift, mer salt tilsettes "etter smak" under tilberedningen, og enda mer salt tilsettes når maten når bordet. Selv om det vanligvis ikke er noe galt med å tilsette den angitte mengden salt i en oppskrift, må du motstå fristelsen til å tilsette salt etterpå. I stedet bør du vurdere å bytte ut saltpressene dine med små flasker saltfrie urter og krydder. De fleste krydderfirmaer lager nå små flasker med milde urter og krydder designet som saltutskiftningserstatning. Store dagligvarebutikker har ofte også sitt eget husmerke eller generiske versjoner. Hvitløkspulver, rosmarin, timian, dill og paprika er alle smakfulle og sunne salterstatninger.
Kutt ned på Instant Foods
I vår hektiske, tidspressede kultur er alt fra havregryn til poteter tilgjengelig i en "øyeblikkelig" form. Vanligvis inneholder disse øyeblikkelige matvarene mye mer salt enn deres ikke-øyeblikkelige kolleger. Et merke av vanlig øyeblikkelig havregryn inneholder for eksempel nesten 30% mer salt enn den ikke-øyeblikkelige sorten. Selv om tidsbesparelser kan virke attraktive, vil det å lese forberedelsesanvisningene ofte avsløre at tidsbesparelsen faktisk er veldig liten. Ved å bruke vårt havregryneksempel, sier instruksjonene om å la øyeblikkelig tilberedning sitte i fem minutter før du spiser, mens den ikke-øyeblikkelige versjonen tar syv til åtte minutter å tilberede. Aromatiserte ris-, pasta- og kornblandinger er ofte de verste lovbryterne i denne kategorien.
Velg Lower Salt Convenience Foods
Selv om det kan være vanskelig å eliminere tilberedt eller halvpreparert "bekvemmelighet" for mange familier, tilbyr de fleste produsenter av disse matvarene vanligvis lavere saltversjoner av produktene sine, og emballasjen er tydelig merket for å gjenspeile denne forskjellen. Crackers, snackbarer, frokostblandinger og til og med potetgull har alle tilgjengelige saltalternativer, vanligvis til samme pris. For å gjøre det største saltet i saltinntaket fra denne matvarekategorien, kjøp lavsaltversjoner av hermetiske supper, salatdressinger og ferdiglagde "ingrediensmat" som brødsmuler og buljong. Frosne middager, pakket "lunsj i en eske" produkter markedsført for barn, og mikrobølgeovn snacks er også veldig høye i salt og er en god kandidat for erstatninger.
Skyll hermetisert eller frossen mat før du spiser
Ikke alle hermetiske eller frosne matvarer har ferske alternativer. Tunfisk er for eksempel en veldig populær mat og er faktisk en god kilde til fettfattig protein. På samme måte har kjøpere på et budsjett kanskje ikke råd til ferske grønne bønner eller asparges midt på vinteren, når prisene er til en premie. I situasjoner som disse kan du fortsatt redusere saltpåvirkningen av disse matvarene ved å skylle dem før du spiser eller lager mat. Hermetisert tunfisk kan skylles rett i boksen - bare åpne den, dump den pakkede væsken og skyll to eller tre ganger med kjølig, klart vann. Frosne grønnsaker kan skylles med et dørslag før damp eller koking. Dette enkle trinnet kan redusere mengden salt med 25 til 40%.
