Er kaffe alltid glutenfri?

Er kaffe glutenfri? Og hvis det er glutenfritt, hvorfor ser det ut til å plage noen mennesker så mye? Dette er et vanskelig spørsmål.

Vanlig kaffe bør være glutenfri til svært lave nivåer, forutsatt at den ikke har blitt krysskontaminert av gluten (vi vil vurdere smaksatt kaffe i løpet av et øyeblikk, siden de kan være mer risikofylte fra et gluten-synspunkt).

Imidlertid rapporterer mange mennesker som følger det glutenfrie dietten gastrointestinale symptomer fra kaffe / Disse symptomene ligner symptomene deres fra glutenforbruk. Så, hva skjer egentlig?

Sannheten er at kaffe kan være veldig vanskelig for fordøyelsessystemet ditt.

Vanlig kaffe inneholder koffein, som kan føre ganske raskt til et dårlig tilfelle av løpene. Dette kan være mer sannsynlig å skje hvis du nylig er diagnostisert med cøliaki eller ikke-cøliaki glutenfølsomhet og systemet ditt fortsatt er irritert. Imidlertid er det ikke uvanlig hos mennesker som ikke har noen av tilstandene.

Faktisk rapporterer noen mennesker med irritabel tarmsyndrom at vanlig koffeinholdig kaffe utløser IBS-symptomer, og det har vært rapporter fra noen IBS-pasienter som sier at til og med koffeinfri kaffe (som inneholder en liten mengde koffein) forårsaker problemer.

Hvis du er ny på det glutenfrie dietten, kan du kanskje ikke se forskjellen mellom symptomene dine når du spiser gluten og andre fordøyelsessykdommer (for eksempel en dårlig reaksjon på koffein). Det kan være lurt å vurdere å kutte ned på kaffeforbruket en stund for å se om det hjelper med symptomene dine.

Det kan være gluten i kaffen din

Selvfølgelig er det også mulig at du faktisk reagerer på gluten i kaffen din. Selv vanlige kaffebønner kan krysskontamineres hvis de behandles i et delt anlegg eller på utstyr som også behandler glutenholdige ingredienser.

Når du tilsetter fløteprodukter og sukker i blandingen, kan sjansene dine for en reaksjon fra gluten øke betydelig (for eksempel kan kremkrem i pulverform inneholde gluten, spesielt hvis de er smaksatt).

Hvis du får symptomer fra vanlig kaffe (og spesielt hvis du er ganske sikker på at symptomene stammer fra inntak av gluten og ikke bare kaffedrikking), bør du først utelukke fløte og krysskontaminering fra søtningsstoffene dine. Noen søtningsmidler kan også utgjøre et problem for noen som er glutenfrie.

På det tidspunktet, hvis ting ikke har blitt bedre, må du kanskje bytte kaffe. Det kan også være lurt å vurdere å kjøpe vanlige kaffebønner og male dem selv - malt kaffe gir større sjanse for krysskontaminering på matproduksjonsnivå, rett og slett fordi den er mer bearbeidet.

Smaksatt kaffe og gluten

Kaffebønner eller malt kaffe som du kjøper pre-flavored (de yummy-klingende smaker som sjokoladehasselnøtt og mandeltoffe crunch) vil sannsynligvis bli ansett som glutenfrie, og kan til og med bli merket som "glutenfri". Men det er (dessverre) ikke slutten på historien.

Kaffesmak er vanligvis laget med en proprietær blanding av "naturlige smaker." Dette begrepet kan skjule glutenholdige ingredienser, vanligvis byggbaserte smaksstoffer. Men det ser ut til at vi ikke trenger å bekymre oss for "naturlige smaker" i denne sammenheng - de som brukes i kaffe er sjelden eller aldri, avledet av glutenkorn.

Imidlertid har mange kaffesmaker en alkoholbase. Den alkoholen vanligviseravledet fra korn, inkludert glutenkorn.

Den konvensjonelle visdommen blant noen (men ikke alle) cøliaki- og glutenfølsomhetseksperter er at destillasjon fjerner glutenproteinet fra alkoholen, og altså anses alkohol å være glutenfri selv om den er avledet fra glutenkorn. oppleve glutenreaksjoner på destillert korn.

Mengden kornbasert alkohol i smaksatt kaffe er liten, selv om det var noe restgluten igjen i den alkoholen, ville den registrere seg langt under de 20 delene per million som generelt betraktes som "glutenfrie." Men en liten mengde er alt som trengs for noen mennesker å reagere, selv om veldig, veldig få mennesker er så følsomme for spor av gluten.

Hvis du har det bra med kaffe med smak, er det flott. Men vær forsiktig hvis du ikke har prøvd dem før, spesielt hvis du har en tendens til å reagere på glutenbaserte destillerte alkoholholdige drikker eller virker spesielt følsomme for å spore gluten. Du kan også vurdere å lage dine egne smaksatte kaffe hjemme ved å bruke alkoholfri smak.

Et ord fra veldig bra

Det er ingen grunn til at du ikke kan nyte en anstendig kopp eller to (til og med smaksatt) mens du følger det glutenfrie dietten, forutsatt at du tar noen forholdsregler. Bare vær oppmerksom på kroppen din, og vær forberedt på å gjøre noen endringer i kaffevanen din hvis den ikke ser ut til å være enig med deg.