Helsefordelene ved soya

Verywell / Anastasia Tretiak

Soya er et produkt som kommer fra soyabønner, en belgfrukter som er utbredt i Øst-Asia. Det finnes i mange matvarer, inkludert melk, tofu og bearbeidet mat som brød og frokostblandinger. Soya blir oftest spist som et planteprotein, da det har alle aminosyrene som fungerer som byggesteiner for protein.

Det regnes også som en god kilde til kalsium, fiber, kalium, magnesium, kobber, mangan og flerumettede fettstoffer som omega-3 og omega-6. I tillegg til helmat er soya tilgjengelig i tilskuddsform inkludert tabletter og pulver.

Helsefordeler

Fordelene med soya er et tema som er mye diskutert, og til og med de helsemessige fordelene som er blitt oppdaget, forbedrer bare helsen til en person. Den siste undersøkelsen som ble gjennomgått av American Heart Association konkluderte nylig med at soya ikke påvirker hjertehelsen, som tidligere antatt. Noen studier har vist at tilsetning av soya i kostholdet ditt kan bidra til å senke kolesterolet, samt redusere risikoen mot visse typer kreft.

De største fordelene med soya kommer når de spises som erstatning for matvarer som rødt kjøtt og andre alternativer med høyt mettet fett. Å erstatte soya over disse matvarene kan senke LDL-kolesterol litt, samt redusere blodtrykket.

I alternative former kan soyatilskudd som inneholder isoflavoner redusere alvorlighetsgraden og hyppigheten av hetetokter som er forbundet med overgangsalderen.

Når det gjelder soyatilskudd, er det ikke utført nok forskning for å fastslå helsemessige fordeler bortsett fra å lette overgangsalderen.

Mulige bivirkninger

Langvarig bruk av soya har ikke blitt studert tilstrekkelig nok, men så lenge du ikke har soyaallergi, vil det ikke ha noen bivirkninger å spise hele soyamat i moderasjon (noen få ganger i uken). Dens ernæringsprofil kan bidra til å øke mengden protein og redusere forbruket av mettet fett, noe som kan forbedre den generelle helsen.

Til tross for østrogenlignende handlinger, er det noen av isoflavonene (ellers kjent som fytoøstrogener) som finnes i soya, men det antas foreløpig ikke at soyaprodukter øker risikoen for gynekologisk kreft hos kvinner. Det er også bevis for at inntak av soyabaserte matvarer faktisk kan redusere risikoen for brystkreft, spesielt hos kvinner som bor i asiatiske land, der soyaforbruket er høyere enn i USA. </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s>

Det er heller ingen skade hos menn som bruker soyaprodukter i moderasjon. Mens både menn og kvinner produserer østrogen, produserer menn mindre mengde av dette hormonet.

Dosering og klargjøring

Når det gjelder hele soyaprodukter, har følgende matkilder mye næringsstoffer, inkludert protein, vitamin B, jern og fiber:

• Edamame: Forbered deg ved å koke i vann i 15 til 20 minutter.
• Soyamelk: Tilsett til smoothie eller bruk som erstatning for melk for de som er laktoseintolerante eller følsomme.
• Tempeh: Mariner og grill eller skjær i skiver og surr i tre minutter på hver side.
• Tofu: Etter å ha presset i 20 til 30 minutter for å tømme vannet, skjær i terninger og brun i en skillet i ett til to minutter på hver side. Kast med din favorittdressing, saus eller marinade.
• Hele soyabønner: Skyll og tøm bønner før du legger dem på et stekeplate i ovnen ved 350 grader Fahrenheit. Stek i 30 til 45 minutter eller til de er gyldne og sprø.

Teksturert soya eller vegetabilsk protein, som ofte brukes som kjøtterstatning, er en type soyaprodukt laget av omtrent 50% soyaprotein, soyamel eller annet soyakonsentrat, men inneholder sannsynligvis også hvete, havre eller andre ingredienser og derfor regnes ikke som en hel kilde til soya.

Hva du skal se etter

Når du velger sunn soyamat, er det viktig å lese etikettene før du kjøper. Foredlede matvarer med soyaproteinisolat blir fjernet fra det meste av næringsstoffene og kombineres ofte med usunne tilsetningsstoffer. Soyabønner i seg selv i hele formen kan endres. Ifølge United States Department of Agriculture (USDA) er over 90% av soyabønner i USA genetisk modifisert.

Fermenterte soyaprodukter vil være mer fordøyelige og kan øke mineral- og proteinabsorpsjonen i kroppen på grunn av prosessen som gjæret mat går gjennom.

Hvis du leter etter et soyatilskudd for å bekjempe overgangsalderen, snakk med legen din om det beste valget for deg. Et supplement med soyaisoflavoner vil etterligne østrogenlignende handlinger og kan være i stand til å hjelpe.

Andre former for soya, slik som soyapulver som kan tilsettes smoothies, er praktiske for deres lengre holdbarhet, så vel som å være en bærbar proteinkilde. Bare vær oppmerksom på at mange av disse inneholder soyaisolat og andre tilsetningsstoffer, så det er best å bruke dem i moderasjon.

Et ord fra veldig bra

Mange mennesker som følger vegansk eller vegetarisk dietter, kan spise soya oftere som kjøtterstatning og proteinkilde. Selv om det er helt trygt å spise i moderasjon, er det best å diskutere dette med legen din, hvis du er bekymret for soyainntaket ditt. De vil kunne tilby alternative proteinkilder for dine spesifikke kostholdsbegrensninger, og om nødvendig henvise deg til en ernæringsfysiolog for videre rådgivning og ressurser.