7 Mindre vanlige matallergier som kan forårsake symptomene dine

Verywell / Zorica Lakonic

Du hører mye om de vanligste matallergiene, som inkluderer: melk, egg, fisk, skalldyr, nøtter, peanøtter, hvete og soyabønner. Imidlertid er det mange andre matvarer som kan forårsake en allergisk reaksjon, inkludert noen du ikke ville mistenke, for eksempel sitrus og selleri.

Faktisk, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC), har mer enn 170 matvarer forårsaket matallergireaksjoner, noe som viser at mange mennesker reagerer på mat som er utenfor riket til de vanlige matallergene.

I mange tilfeller er disse reaksjonene forårsaket av en tilstand som er kjent som oral allergisyndrom (OAS) eller pollen-matallergisyndrom.

Matallergier og kryssreaktivitet

Personer som har oral allergisyndrom har generelt allerede blitt diagnostisert med inhalerte allergier mot allergener som tre-, ugress- eller gresspollen.

Noen matvarer inneholder proteiner som har samme struktur som disse inhalerte allergenene, og personer med OAS kan også reagere med matallergisymptomer når de spiser matvarene på grunn av de samme proteinene. Dette er en prosess kjent som kryssreaktivitet.

Med andre ord, personer med OAS har allergi mot inhalerte plantematerialer, og på grunn av den allergien kan de også utvise matallergisymptomer på visse matvarer som kommer fra planter som er nært beslektede.

Kryssreaktivitet har blitt dokumentert mellom bjørkepollen, krus pollen, gress pollen, ragweed og Timothy gress med en rekke frukt, belgfrukter og korn, nøtter og frø, og grønnsaker, urter og krydder.

Mønstrene og utbredelsen av kryssreaktivitet varierer over hele verden på grunn av geografiske og klimatiske forskjeller.

Matvarer relatert til oral allergisyndrom

Her er noen av de vanligste matvarene relatert til OAS:

Epler

Cirka 50% til 75% av personer med allergi mot bjørkepollen og kruspollen reagerer også på rå eple på grunn av oral allergisyndrom.

Symptomer på epleallergi ligger hovedsakelig i munnen og kan forekomme innen fem minutter etter å ha spist den fornærmende maten hos de som er mest følsomme. Nesten alle individer vil oppleve symptomer innen 30 minutter etter å ha spist.

Symptomer har en tendens til å løse seg når personen slutter å spise eplet. Alvorlige reaksjoner er mulig, spesielt hvis det er hevelse i halsen siden dette kan forårsake pustevansker.

Sitrus

En allergi mot sitrusfrukter kan omfatte en eller flere av følgende typer: appelsin, grapefrukt, sitron og lime. Reaksjonene kan variere fra kløende munn til fullverdig anafylaksi.

Det er kryssreaktivitet mellom sitrusfrukter, noe som tyder på at allergi mot en sitrusfrukt øker sannsynligheten for allergi mot en annen sitrusfrukt. Gress pollen, Timothy gress, bjørk pollen og mugwort pollen kan kryssreagere med sitrusfrukter på grunn av deres lignende protein sminke.

Bananer

Allergiske reaksjoner på banan varierer mye og kan omfatte kløe i munn og hals, elveblest (urticaria), hevelse (angioødem) og tungpustethet.

Symptomer er tettest knyttet til oral allergisyndrom, med lokaliserte symptomer i munnen. I de fleste tilfeller begynner symptomene i løpet av få minutter etter at frukten er spist.

Kryssreaktivitet mellom ragweed og banan er kjent for å spille en rolle.

Hvis du har en bananallergi, kan du også reagere på naturgummilatex. Latex er produsert av saften av gummitreet, som inneholder proteiner som ligner de som er i bananer og andre relaterte matvarer, som kiwi og avokado.

Krydder

Koriander tilhører krydderfamilien som inneholder karve, fennikel og selleri - som alle har vært forbundet med allergiske reaksjoner. Kanel, safran og sennep har også blitt kjent for å forårsake reaksjoner.

Over hele kloden har krydder blitt noen av de vanligste matallergener. Det ser ut til at kryssreaktivitet mot bjørkepollen, kruspollen, gresspollen og Timothy-gress er de vanligste synderne.

Selleri

Selleriallergi er relativt vanlig, noe som gjør selleri til et toppallergen. Kryssreaktivitet mot bjørkepollen og kruspollen, samt pollen fra gress og Timothy-gress er identifisert. I følge noen undersøkelser er 30% til 40% av allergiske individer sensibilisert for selleri.

Kokosnøtt

Kokosallergi er veldig sjelden. I følge FDA er kokosnøtt klassifisert som en trærøtter for ingrediensmerking og forbrukerbeskyttelse. Kokosnøtt er imidlertid ikke en nøttemutter, og de fleste mennesker med tre nøtterallergi kan spise kokosnøtt uten problemer. Mens få individer vil ha en kokosnøttallergi, eksisterer de.

Kjøtt

Kjøttallergi er uvanlig, men noen individer har allergi mot kjøtt, storfekjøtt, lam, svinekjøtt og geit. En rød kjøttallergi mot biff og svinekjøtt er assosiert med en flåttbitt fra Lone Star-flåtten. Dette krysset finnes i Sørøst, fra Texas og opp til New England.

Reaksjoner på rødt kjøtt er ofte forsinket, og skjer mange timer etter at du har spist rødt kjøtt, selv om dette ikke alltid er tilfelle.

Vanlige symptomer inkluderer kvalme, oppkast og diaré, med den vanligste kløen. En anafylaktisk reaksjon kan forekomme hos personer som trener etter inntak av rødt kjøtt.

Hvis du utvikler en allergi mot en type kjøtt, kan du utvikle en allergi mot en annen type kjøtt, for eksempel fjærfe. Et veldig lite antall barn som er allergiske mot melk, kan også være allergiske mot kjøtt.

Forsinkelsen mellom å spise rødt kjøtt og symptomer gjør diagnostisering av rødt kjøttallergi utfordrende. Imidlertid vil individer med en ekte rødt kjøttallergi teste positive etter en immunglobulin E hudprikkprøve.

Latex

Når personer som er allergiske mot latex, bruker en mat som inneholder et lignende antigen (protein som er ansvarlig for en allergisk reaksjon), utvikles symptomer. Dette kalleslatex-frukt syndrom.

Ikke alle som er allergiske mot latex vil ha denne tilstanden. Mellom 30 og 50% av individer med naturgummilatexallergi er sensitiv for andre matvarer, spesielt frukt.

Det er mest vanlig å se kryssreaktivitet med avokado, banan, kassava, kastanje, kiwi, mango, papaya, pasjonsfrukt, tomat, kålrot, courgette, paprika, selleri, potet og vaniljesaus. Imidlertid er sensitivitet for forskjellige andre matvarer registrert.

Hvis en latexallergisk person har hatt en reaksjon på en mat, bør han eller hun unngå maten. Hvis det er tvil, bør en muntlig utfordringstest av maten utføres under tilsyn av en lege.

Et ord fra veldig bra

Hvis du har en luftveisallergi mot vanlige pollen, som bjørk, krusurt, gress eller ragweed, bør du være klar over muligheten for oral allergisyndrom.

Snakk med legen din hvis du noen gang har opplevd symptomer etter en av disse potensielt kryssreaktive matvarene. I tillegg, hvis du spiser en av disse matvarene og har alvorlige symptomer, som hevelse i halsen eller pustevansker, må du søke akutt medisinsk hjelp.