Fytinsyre er en naturlig antioksidant som hovedsakelig finnes i korn, nøtter og frø. Matvarer med høyt fytinsyre inkluderer frokostblandinger, belgfrukter og visse grønnsaker.
Fytinsyre regnes som et antinæringsstoff fordi det svekker mineralabsorpsjonen. Mer nylig har studier vist helsemessige fordeler, så som forebygging og behandling av noen tilstander, inkludert kreft.
Personer som har eksisterende mineralmangel, bør være oppmerksomme på mengden fytinsyreholdig mat de spiser, og det kan være lurt å konsultere en diettist eller lege.
Også kjent som
Fytinsyre er også kjent som:
- IP6
- Phytate
- Inositol heksafosfat
Bacsica / iStock / Getty Images
Helsefordeler
Fytinsyre er en antioksidant. Antioksidanter hjelper til med å fjerne frie radikaler fra celler i kroppen. Dette er de svært reaktive biproduktene av cellulær metabolisme. Venstre ukontrollerte, frie radikaler kan bidra til utvikling av visse sykdommer og kreft.
Mat som inneholder fytinsyre, er næringstett, totalt sett. For de fleste er disse matvarene viktige å inkludere i et sunt og godt balansert kosthold.
Kreft
Studier har vist at fytinsyre kan beskytte mot visse kreftformer. Fytinsyre kan være spesielt beskyttende mot tykktarmskreft ved å undertrykke oksidativ skade på tarmceller.
Oseoporose
Studier har vist at fytatforbruk ser ut til å ha en beskyttende effekt mot osteoporose. Studerer postmenopausale kvinner, de med lavere mengder urinfytat (noe som indikerer mindre i dietten) hadde høyere risiko for bentap og hoftebrudd enn kvinner med høyere urinfytat (noe som indikerer mer i dietten).
En annen studie fant at forskjellene var mer markante når man sammenlignet kvinner som hadde større risikofaktorer for osteoporose. For disse menneskene kan et kosthold med høyere fytat være enda viktigere for å redusere risikoen for bentap og brudd.
Mulige bivirkninger
Fytinsyre er kjent som et anti-næringsstoff fordi det blokkerer absorpsjonen av visse mineraler, som jern, sink, kalsium og mangan. Noen ting kan redusere sannsynligheten for at fytinsyre vil forårsake mineralmangel:
- Soaking, spiring og matlaging
- Å spise et balansert kosthold
Det mineralblokkerende aspektet av fytinsyre oppstår under et enkelt måltid og skjer ikke kumulativt i løpet av en dag. Det betyr at fytinsyreholdige matvarer kan påvirke absorpsjonen av mineraler spist i samme måltid, men vil ikke fortsette å påvirke mineraler i påfølgende snacks og måltider hele dagen.
Folk som har en eksisterende mineralmangel, bør ta hensyn til hvor mye fytinsyre de bruker. Hvis du har en mineralmangel, kan du dra nytte av støtten fra en diett eller en lege for å foreslå riktig mat, når du skal spise dem, og om tilskudd med mineraler anbefales.
Dosering og klargjøring
Fytinsyre tas vanligvis ikke i tilskuddsform. I stedet er kilden din for fytinsyre i maten du spiser og matvalgene du tar.
Det er ikke anbefalt kosttilskudd (RDA) for fytinsyre. Et typisk vestlig kosthold har relativt lite fytat med 250-800 milligram (mg) fytat. Vegetarer kan ha et høyere inntak av fytat.
Mennesker i utviklingsland, hvis kosthold hovedsakelig består av frokostblandinger og belgfrukter, kan ha så høyt som 2000 mg fytat i kostholdet.
Hva du skal se etter
Fytinsyre finnes naturlig i følgende matvarer:
- Korn: Som hel hvete, havre og ris
- Belgfrukter: Som svarte bønner, pintobønner, nyrebønner, soyabønner, peanøtter og linser
- Nøtter og frø: Som valnøtter, pinjekjerner, mandler og sesamfrø
- Knoller: Som poteter, kålrot, rødbeter og gulrøtter
Matlaging, bløtlegging og gjæring kan redusere mengden fytinsyre i maten. Å spise et godt balansert kosthold bidrar til å sikre at du ikke får i deg for mye fytinsyre.
Et ord fra veldig bra
Fytinsyre er kjent som et næringsstoff på grunn av måten det blokkerer absorpsjonen av visse mineraler. Fordi fytinsyre finnes i så mange matvarer, og fordi disse matvarene generelt er sunne og næringsrike, anbefales det ikke å eliminere mat som inneholder fytinsyre.
Som en antioksidant har fytinsyre noen helsemessige fordeler. Å spise et godt balansert kosthold kan både gi deg fordelene med fytinsyre og redusere sannsynligheten for at du vil konsumere for mye og bli mineralmangel. Hvis du har en eksisterende mineralmangel, snakk med legen din eller kostholdseksperten.
-overview.jpg)
-is-diagnosed.jpg)
