apixel / Getty Images
Mange matvarer kan forårsake allergi, men noen er vanligere enn andre. Nesten 90% av alle alvorlige matallergier er relatert til proteiner (allergener) i åtte matvarer: melk, soya, egg, hvete, peanøtter, nøtter, fisk og skalldyr. Disse vanlige matallergiene, og andre, kan forårsake en rekke symptomer fra mildt utslett til en alvorlig, livstruende reaksjon kalt anafylaksi. Noen matallergier vokser ofte ut, mens andre vanligvis er livslange.
Disse matvarene er ofte ingredienser i annen mat, så å unngå dem krever omhu, inkludert nøye lesing av etiketter og andre tiltak. Selv da kan det være tider når eksponeringer skjer uvitende.
Her er hva du trenger å vite om de vanligste matallergiene, hvem de pleier å forekomme oftere i, og noen av matvarene og produktene du trenger å unngå hvis du er allergisk.
2:14
Se nå: 8 overraskende kilder til vanlige matallergener
Melkallergi
Når du har melkeallergi, reagerer immunforsvaret ditt på proteinene i melk — kasein og myse. Denne tilstanden er annerledes enn laktoseintoleranse, som er manglende evne til å fordøye sukkerlaktosen.
Hvor vanlig er det?
Melkeallergi er den vanligste matallergien blant amerikanske barn, og rammer omtrent 6% av barna. Det diagnostiseres vanligvis det første leveåret. Omtrent 80% av barn med melkeallergi vil vokse ut av det i ungdomsårene. Omtrent 1% til 2% av voksne antas å ha melkeallergi.
Hva du skal unngå
Noen problematiske matvarer er åpenbare, som melk, ost og iskrem. Med andre matvarer eller retter er det vanskelig å vite om de inneholder melk, med mindre du leser produktingredienslister, eller hvis du er ute og spiser, snakk med kokken.
I henhold til Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) må matallergener identifiseres på matetiketter på et vanlig, lettfattelig språk. Hvis maten inneholder melk, bør den være oppført i ingredienslisten og også si "inneholder melk." Hvis ingrediensen er et melkeprodukt, kan det være oppført i parentes - for eksempel "myse (melk)."
De som melker allergi bør unngå matvarer med ingredienser som kasein, kjernemelk, fløte, diacetyl, ghee, laktose og myse. Noen uventede steder å finne melk inkluderer kunstig smørsmak, ikke-meieriprodukter, delikatesser, pølser, hermetisert tunfisk og hud- og hårpleieprodukter.
Eggallergi
Personer som er allergiske mot egg, utløses av proteinene i eggene. Du kan være allergisk mot eggehviten, eggeplommen eller begge deler. Eksperter anbefaler å unngå hele egget når du er allergisk.
Hvor vanlig er det?
Omtrent 2,5% av alle barn har eggallergi, noe som gjør dette til den nest vanligste matallergien hos barn. Diagnose skjer vanligvis før de fyller 2. Omtrent halvparten av disse barna vil vokse ut av allergien sin innen 5 år, og de fleste vil vokse ut av det i ungdomsårene.
Hva du skal unngå
Også her må egg være oppført på matetiketter på vanlig språk, for eksempel "inneholder egg", ifølge FALCPA. Les alltid ingrediensmerket for bevis på egg i et matprodukt. Vær oppmerksom på skjulte eggingredienser i matvarer du kanskje ikke forventer, som flytende eggerstatninger, pasta og skumplast av spesielle kaffedrikker.
Eggprotein kan også være til stede i vaksiner som for influensa og MMR (meslinger, kusma og røde hunder). Hvis du har en eggallergi, snakk med helsepersonell om risikoen og fordelene ved å bli vaksinert.
Hveteallergi
En hveteallergi er forårsaket av en allergisk reaksjon på et hveteprotein. Noen ganger forveksles det med cøliaki, selv om de er to forskjellige tilstander. Cøliaki er en autoimmun sykdom der spising av gluten kan forårsake skade i tynntarmen. I kontrast er gluten vanligvis ikke involvert i hveteallergireaksjoner.
Hvor vanlig er det?
Hveteallergi er vanlig hos barn, men sjelden hos voksne. Omtrent 0,4% av barna i USA er allergiske mot hvete. To tredjedeler av barna vil vokse ut av en hveteallergi innen 12 år.
Noen barn som er allergiske mot hvete, vil også være allergiske mot andre korn, selv om mange kan erstatte alternative korn for å dekke deres ernæringsmessige behov. Ta kontakt med allergologen din om andre korn som amarant, bygg eller rug er i orden å spise.
Hva du skal unngå
Hvis du har hveteallergi, sjekk alle matetikettene, selv om du tror at maten ikke inneholder hvete. Det finnes i en rekke matvarer, inkludert brød, frokostblandinger, pasta og kjeks, så vel som i usannsynlige matvarer som øl, godteri, soyasaus, delikatesser, is og imitert krabbekjøtt.
Peanøttallergi
For personer med peanøttallergi kan bare en liten mengde peanøttprotein føre til at immunforsvaret deres overreagerer. En peanøttallergi blir ofte ansett som en livstruende allergi fordi frekvensen av anafylaksi er høyere enn for melk-, egg- eller hveteallergi.
Peanøtter er en del av belgfrukterfamilien, som inkluderer soyabønner, erter, linser og bønner. Proteinet i peanøtter ligner på tre nøtter, så hvis du har en peanøttallergi, er det mer sannsynlig at du også har en allergi av tre nøtter (se nedenfor). De med peanøttallergi er også mer sannsynlig å være allergiske mot lupin, som også er en belgfrukter.
Hvor vanlig er det?
Peanøtter er en av de vanligste matvarene som forårsaker allergi. Antall saker har økt de siste årene. En 2017-forskningsstudie presentert ved American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) Annual Scientific Meeting rapporterte at peanøttallergi økte 21% siden 2010. Studien fant at 2,5% av amerikanske barn er allergiske mot peanøtter.
For de fleste er peanøttallergier livslang.
Hva du skal unngå
Selv en liten mengde peanøttprotein kan forårsake en allergisk reaksjon, så det er viktig å lese etikettene nøye og stille spørsmål om ingrediensene. Se etter "inneholder peanøtt" eller "laget på delt utstyr med peanøtter" på matetiketter.
Bakevarer og godteri er høyrisikomat for de med peanøttallergi. Selv om disse artiklene ikke inneholder peanøtter, er krysskontaminering der de lages en sterk mulighet. Kryssforurensning er også en betydelig bekymring i afrikanske, asiatiske, middelhavsrestauranter og meksikanske restauranter, som ofte tilbereder måltider med peanøtter.
Peanøtter finnes også på overraskende steder som chili, saus, pannekaker, eggruller, solsikkefrøsmør og iskrem. Noen ganger finnes det i kjæledyrmat og hudpleieprodukter.
Hvis du eller barnet ditt har en peanøttallergi, må du lese matetiketter før du bruker noen produkter og stille spørsmål på restauranter, selv om du har gjort det før og tror en mat eller tallerken er trygg. Endringer i ingredienser og tilberedningsprosesser kan skje når som helst, noe som setter deg i fare.
Tree Nut Allergy
Trærøtter inkluderer et bredt spekter av nøtter, som valnøtter, pekannøtter, pistasjenøtter, hasselnøtter og mandler. Hvis du er allergisk mot en nøtt, er det mer sannsynlig at du er allergisk mot mer enn en. Risikoen for en anafylaktisk reaksjon på nøtter er høyere enn melk, egg eller hvete.
Hvor vanlig er det?
Når det gjelder den totale befolkningen, har omtrent 0,8% av barna og 0,6% av voksne en treanøtterallergi. For personer med peanøttallergi har omtrent 25% til 40% også en allergi av trærøtter.
Trærøtterallergier kan presentere for første gang hos både barn og voksne. Det er vanligvis en livslang allergi, men omtrent 9% av barna med en tre nøtterallergi vil vokse ut av den.
Hva du skal unngå
Legen din kan anbefale at du unngår alle nøtter og peanøtter på grunn av risikoen for krysskontaminering. Matetiketter må oppgi typen trærøtter i ingredienslisten. Det er mange navn på forskjellige typer nøtter, så snakk med legen din om de du bør unngå.
Trærøtter finnes i matvarer som frokostblandinger, kjeks, kjeks, godteri og sjokolade. Noen uventede steder inkluderer pesto, grillsauser og noen pålegg. Du kan også finne nøtteroljer i noen såper, kremer og sjampo.
Soyallergi
Personer som er allergiske mot soya har en reaksjon på proteinene i soyabønner. Allergiske reaksjoner er vanligvis milde, men som med all matallergi er det mulig å få en alvorlig, livstruende reaksjon.
Hvor vanlig er det?
Soya er en vanlig matallergi for barn, men er mindre så for tenåringer og voksne. Cirka 0,4% av barna er allergiske mot soya. Det er anslått at 50% av barna vokser ut soyaallergi etter ett år, og de fleste vil vokse ut av dem etter 10 år.
Hva du skal unngå
Soya må merkes på matpakker. Mat og drikke med soya inkluderer morsmelkerstatning, edamame, miso og tempeh. Fordi soya er en stift i mange populære vegetariske retter, som de som inneholder tofu, vil vegetarianere med soyaallergi trenge å stole på andre proteinkilder. Overraskende kilder til soya kan omfatte tunfisk hermetisert, fettfattig peanøttsmør, sauser, såper og fuktighetskrem.
Fiskallergi
Når du har fiskallergi, er du allergisk mot proteiner i finnfisk, som tunfisk, torsk, kveite og laks. En fiskallergi er forskjellig fra en skalldyrallergi (dvs. til matvarer som krabber, reker, etc.), så du kan ha den ene, men ikke den andre.
Den allergiske reaksjonen er vanligvis forårsaket av å spise fisk, men noen mennesker har også symptomer etter å ha berørt den eller pustet inn damp mens fisk tilberedes.
Hvor vanlig er det?
Omtrent 0,2% av barna og 0,5% av voksne har fiskallergi. Selv om det kan utvikle seg i barndommen, kan det også først forekomme i voksen alder. Mennesker som har fiskallergi, vokser vanligvis ikke ut av dem.
Hva du skal unngå
Det er mulig å være allergisk mot en type fiskearter og ikke andre. Laks, tunfisk og kveite er den vanligste problematiske fisken for personer med fiskallergi. Imidlertid er mer enn halvparten av personer som er allergiske mot en type fisk, allergiske mot andre, så legen din kan råde deg til å unngå at all fisk er trygg.
I følge FALCPA, må den spesifikke typen fisk som inngår i et matprodukt oppgis på pakken. Fisk har blitt funnet i overraskende matvarer som Caesar salatdressing, kunstig sjømat, Worcestershire saus, grillsaus og kosher gelatin, som er laget av fiskeben.
Unngå å spise på sjømatrestauranter, der det er fare for krysskontaminering, selv om du bestiller et måltid som ikke er fisk. Hvis en restaurant serverer stekt fisk, må du unngå å bestille mat som pommes frites som kan tilberedes i samme olje.
Skalldyrallergi
Det er to typer skalldyr: krepsdyr (reker, krabbe og hummer) og bløtdyr (muslinger, østers, blåskjell og kamskjell). Allergiske reaksjoner er vanligvis forårsaket av skalldyr, og har en tendens til å være alvorlige. Reaksjonen er vanligvis forårsaket av å spise skalldyr, men det kan også være forårsaket av å berøre den eller puste dampen fra matlaging av skalldyr.
Hvor vanlig er det?
Skalldyrallergi forekommer hos voksne oftere enn barn, med omtrent 60% som får sin første reaksjon som voksen. Omtrent 2% av de voksne oppgir å ha en allergi mot krepsdyrskalldyr. Når du har en skalldyrallergi, har den en tendens til å være en livslang.
Hva du skal unngå
Den spesifikke krepsdyr skalldyr må merkes som en ingrediens på pakket mat, ifølge FALCPA. Bløtdyr betraktes ikke som et stort allergen og kan ikke avsløres fullstendig på et produktmerke.
Som med fiskallergi, er det best å enten unngå sjømatrestauranter på grunn av bekymringer med krysskontaminering. Hvis du finner deg selv i en, gjør ditt beste for å unngå en reaksjon ved å snakke med personalet og insistere på at maten ikke skal tilberedes eller tilberedes i et område skalldyr har rørt.
Noen uventede steder du kan finne skalldyr inkluderer glukosamin (et supplement) og smak av sjømat.
Hvis du mistenker en matallergi
Hvis du tror at du eller barnet ditt kan ha matallergi, kan du gjøre en avtale med legen din. Å merke seg matallergisymptomer og når de oppstår, kan hjelpe i diagnostisk prosess.
Men hvis du har en alvorlig allergisk reaksjon - problemer med å puste, hevelse i munnen eller symptomer som påvirker mer enn ett system i kroppen (som elveblest og magesmerter) - ring 911 og gå til ER.
Et ord fra veldig bra
Matallergireaksjoner kan variere fra person til person, og i noen tilfeller fra episode til episode hos samme person. Selv om du får en mild allergisk reaksjon første gang, kan den være alvorlig eller livstruende neste gang. En lege kan gjennomføre allergitester for å bekrefte hvilken eller hvilke matvarer du er allergiske mot. Ta kontakt med legen din selv om du tror du har identifisert allergien din basert på din personlige eller familiehistorie, og aldri fjern en matgruppe permanent fra kostholdet ditt uten å rådføre deg med legen din.
