Hepatitt A og restaurantmat

Restaurantmat er en vanlig kilde til hepatitt A-viruset (HAV), et svært smittsomt virus som påvirker leveren. Faktisk har utbrudd av HAV-infeksjon knyttet til restauranter økt de siste årene. Minst 30 stater har rapportert om slike utbrudd siden 2016, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC), så det er mulig at du har opplevd et slikt utbrudd i staten din eller kanskje til og med byen din.

Hepatitt A kommer ofte inn på restauranter via mennesker som jobber der som er smittet med viruset. Å forhindre spredning av viruset krever derfor stor årvåkenhet. Fordi HAV overføres via avføring, er grundig håndvask etter bruk av badet og bruk av hansker når du håndterer mat.

Det er også viktig for spisesteder å ta tiltak for å beskytte seg mot å bli syk med HAV-infeksjon. Disse inkluderer å vaske sine egne hender grundig etter toalettreiser og før de spiser, og å vite hva de skal gjøre i tilfelle et utbrudd på en restaurant de nylig har besøkt. Sykdom kan vanligvis forhindres med medisiner eller hepatitt A-vaksine.

Hvordan spredes hepatitt A

HAV-infeksjon er en fekal-oral sykdom. Dette betyr at viruset overføres via noe - ofte mat eller vann - som har blitt forurenset med avføring fra en smittet person.

Kokker, kokker, arbeidstakere og andre restaurantarbeidere med HAV-infeksjon som ikke vasker hendene grundig og tar på seg friske engangshansker etter bruk av badet, kan enkelt føre viruset til mat, servise, kjøkkenutstyr og andre overflater som er berørt og inntatt av lånere.

Hepatitt A-viruset er spesielt smittsomt fordi det kan leve i opptil fire timer på fingre og hender og i flere dager i vann.

I tilfelle eksponering

Hvis du lærer at det har vært et utbrudd av hepatitt A på en restaurant du nylig har besøkt, vil du ta skritt for å beskytte deg selv og andre du bryr deg om og som kan ha blitt utsatt for å bli syk.

Finn ut datoene for smitte

Du vil bare bli utsatt for hepatitt A hvis du spiste på restauranten den tiden en smittet matbehandler var smittsom. Disse datoene beregnes veldig konservativt basert på inkubasjonsperioder, som i gjennomsnitt er 28 dager, med en rekkevidde på 15 til 50 dager. Selv om du spiste på restauranten en dag eller to før eller etter eksponeringsdatoen, bør du ha det bra.

Kontakt helseavdelingen - ikke restauranten

De vil ha informasjon som dato for eksponering og offisielle anbefalinger for hva du skal gjøre hvis du har blitt utsatt.

Ring legen din

Hvis du spiste på en restaurant hvor et HAV-utbrudd har skjedd på en dato da det var høy risiko for smitte, kan du avtale en avtale for å oppsøke legen din så snart du kan. Du kan trenge en av to forebyggende behandlinger:

• Hepatitt A immunglobulin (IG): Dette legemidlet inneholder antistoffer mot HAV så lenge det tas innen to uker etter eksponering for viruset. Det er rundt 85% effektivt, men merk at beskyttelsen fra immunglobulin er midlertidig og varer i rundt tre måneder.
• Hepatitt A-vaksine: Immunisering mot hepatitt A er en del av standard vaksinasjonsplan for barn. De fleste barn får full dose med HAV-vaksine i to separate bilder mellom 12 måneder og 23 måneder, noe som vil gi rundt 25 års beskyttelse.

Generelt bør babyer under 1 og voksne over 41 år få IG, så vel som de med nedsatt immunfunksjon på grunn av kreft, en organtransplantasjon, hvilken som helst sykdom som påvirker immunforsvaret, slik som HIV-AIDS, livstruende allergier, eller som for tiden lider av forkjølelse eller influensa. Mennesker mellom 12 måneder og 40 år bør få vaksinen.

Kjenn symptomene

Hepatitt A begynner som enhver annen virussykdom, med symptomer som kvalme, oppkast, diaré og feber. Selv om HAV-infeksjon påvirker leveren, er gulsott, lysfargen på huden og det hvite i øynene som oppstår med leversykdommer, et relativt sent symptom, så ikke vent med å oppleve dette for å oppsøke legen din.

Et ord fra veldig bra

Til tross for antall hepatitt A-utbrudd i restauranter de siste årene, har de fleste spisesteder lav risiko for å bli utsatt for HAV. Så lenge restauranter følger lokale helseforskrifter, for eksempel å håndheve regler for håndvask blant ansatte og kreve at de som håndterer mat, skal bruke engangshansker, er det liten sjanse for at hepatitt A-viruset vil være en kilde til sykdom.