Matallergier fra A til Å: Lær å håndtere dem bedre

Å lære å leve med matallergi ble bare lettere. Ta en titt på denne A-Å-guiden for å hjelpe deg med å leve et tryggere, lykkeligere og enklere liv med matallergi i sjakk.

Anafylaksi

Anafylaksi er en alvorlig, livstruende allergisk reaksjon som krever øyeblikkelig oppmerksomhet. Det kan oppstå i løpet av sekunder eller minutter etter inntak av noe som inneholder et allergen. Den alvorlige reaksjonen involverer hele kroppen og resulterer i frigjøring av histamin, blant andre kjemikalier, som får luftveiene til å stramme seg og føre til andre symptomer.

Uten øyeblikkelig legehjelp kan denne allergiske reaksjonen føre til at luftveiene strammes og lukkes, noe som gjør det umulig å puste. Det er veldig viktig at alle med en anafylaktisk allergi bærer automatisk injiserbar adrenalin i en nødsituasjon.

Blodprøve

For å forstå matallergiene dine, bør du snakke med legen din om å få blodprøver. I mange tilfeller vil legen din bestille en serie blodprøver for å bekrefte tilstedeværelsen av matallergi. Disse blodprøvene måler tilstedeværelsen av IgE-antistoffer mot spesifikke matvarer.

Krysskontaminering

Mange mennesker som har matallergi reagerer på små mengder av den allergifremkallende maten. Derfor, for de som lider av matallergi, er det viktig å unngå muligheten for krysskontaminering.

Kryssforurensning kan oppstå når en liten mengde matallergen kommer i kontakt med en annen mat. For noen med matallergi kan dette utgjøre en livstruende situasjon, da en allergisk reaksjon kan oppstå. Det er veldig viktig å forstå riktig kjøkken og mattrygghet når du tilbereder mat for å unngå forurensning.

Meieri

En meieriallergi er blant de åtte mest vanlige matallergiene. Faktisk er en allergi mot kumelk den vanligste allergien blant spedbarn og småbarn. Mens et stort antall barn vokser ut av melkeallergien i en alder av tre eller fire år, gjør ikke andre det.

Symptomer på en meieriallergi kan variere fra mild til alvorlig, og noen har en anafylaktisk respons ved inntak. For de med en melkeallergi, er det viktig å finne erstatninger som ikke er meieriprodukter som skal inkluderes i dietten for å dekke det daglige kalsiumbehovet, som varierer fra 200 mg for småbarn til 1300 mg for tenåringer og 1200 for noen voksne.

Eliminasjonsdiett

For å avgjøre om noen har matallergi, kan legen din anbefale deg å prøve et eliminasjonsdiett. Ved å gjøre et eliminasjonsdiett kan du kanskje isolere hvilke matvarer som kan forårsake en reaksjon (og potensielt utelukke andre matvarer). Dette kan hjelpe deg og legen din med å avgjøre om du virkelig har matallergi.

Matallergi

En matallergi er kroppens unormale immunrespons på mat. Kroppens immunsystem er ansvarlig for å holde deg frisk ved å bekjempe infeksjoner. I tilfelle matallergi reagerer immunforsvaret på en mat, og tror å være en utenlandsk inntrenger. Dette utløser en beskyttende respons. Reaksjonen kan være mild til alvorlig og kan kreve øyeblikkelig legehjelp. Mer enn 50 millioner mennesker har fått diagnosen matallergi. Matallergi kan ramme barn og voksne, og kan utvikle seg når som helst.

Gastrointestinale symptomer

Mange matallergier kan føre til gastrointestinale symptomer, inkludert oppkast, magesmerter, diaré eller forstoppelse. Når kroppen din reagerer på allergenet som om det er et fremmedlegeme, kan det oppstå mange symptomer som gastrointestinale problemer. Ved cøliaki (som er en autoimmun tilstand, ikke en sann matallergi), er gastrointestinale symptomer vanlige.

Utslett

For mange mennesker er et tegn på en allergisk reaksjon å utvikle elveblest. Utslett, elveblest og eksem har alle blitt funnet å være vanlige tegn på matallergi. Det er viktig å ikke ta lett på dette, da disse hudtilstandene er symptomer på allergi.

Ingredienser

For noen med matallergi, er det alltid viktig å kjenne ingrediensene før du bruker en ny mat. Maten kan se ut til å være et trygt valg, men uten å vite hvordan noe ble laget, kan maten være misvisende. Når ingrediensene er identifisert, vil personen være klar over om det faktisk er et matallergen som skal unngås. Se også etter en etikett eller be personen som har tilberedt å identifisere alle ingrediensene og være sikker på at de forstår behovene til matallergi.

Bare si nei

Når du møter matvarer som ikke har noen etikett, har tvilsomme ingredienser eller kan ha vært utsatt for krysskontaminering, er det viktig å "bare si nei." Det er absolutt ikke verdt risikoen for en mulig allergisk reaksjon når det gjelder å konsumere noe som inneholder et matallergen. Det er alltid best å være trygg når du velger en ny mat, i stedet for å ta en sjanse som kan være livstruende.

Kjøkken

For de som lever med matallergi, er det viktig å trene trygge tilberedningsmetoder på kjøkkenet. Dette kan kreve fargekodede plater, sterile omgivelser for å unngå krysskontaminering, organiserte matskap og lett å identifisere matvarer.

For de med barn med matallergi, holder mange allergenet utenfor hjemmet for å sikre et tryggere kjøkken. Ofte vil familier ha separate skap for å unngå forvirring når de tar snacks, matlaging eller baker. I restauranter og andre matforetak er det spesifikke matallergiprotokoller og sikkerhetsprosedyrer på plass for å beskytte de med matallergi.

Merkelapp

Når du er diagnostisert med matallergi, må du lære deg viktigheten av å alltid lese etiketten for å være sikker på at matallergenet ikke er oppført som en ingrediens. Det er viktig å være opplært i ordene du skal se etter, siden mange forskjellige begreper kan lure hvis du ikke er sikker på hva du leter etter.

Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act gir mandat om at etiketter på matvarer som inneholder store matallergener (melk, egg, fisk, krepsdyrskalldyr, peanøtter, nøtter, hvete og soya) skal angi allergenet med klarhet om produktet.

Ledelse

Nøkkelen til å leve med matallergi er hvordan du håndterer allergien. Dette betyr at det er viktig å ha en handlingsplan for hvordan du skal klare deg på skolen, hjemmet, jobben, leiren eller hvor du enn går. Det er best å tenke fremover og ha allergiprotokollen din på plass før du går hvor som helst.

For eksempel, før barnet ditt med matallergi begynner på skolen for første gang, vil du være sikker på at læreren er klar over barnets behov, for eksempel fortrinnsrett og en beredskapsplan i tilfelle en reaksjon. Eller kanskje du har et arbeidsarrangement som kan kreve å ringe fremover for å finne ut hvilken mat som blir servert for å være sikker på at det er alternativer du trygt kan spise. Ved å planlegge fremover vil du lett kunne håndtere matallergiene dine.

Nøtter

En av de vanligste og alvorligste matallergiene i dag er nøtteallergi. Det er to forskjellige typer allergier mot nøtter: peanøtter og tre nøtter. Peanøtter vokser under jorden og er en del av belgfrukterfamilien, mens tre nøtter (som blant annet inkluderer mandler, valnøtter, cashewnøtter og pekannøtter) vokser over bakken.

Mange mennesker har en allergi mot peanøtter, nøtter eller begge deler, og noen er i fare for anafylaktiske reaksjoner hvis de blir utsatt for allergenet. Det er veldig viktig at de som er i fare alltid har umiddelbar tilgang til en autoinjektor med adrenalin.

Organisasjoner

Det er mange ressurser tilgjengelig for de med matallergi i dag, og flere organisasjoner viet til å utdanne folk om matallergi, forstå matallergener, holde de med allergi trygge og bidra til å koble folk til nyttige fora. Det er gjennom disse mange kanalene det økende antallet personer som er diagnostisert med matallergi, kan bidra til å holde hverandre informert om de siste fremskrittene for å leve et sunt liv til tross for deres allergi.

Forberedt

Å være forberedt til enhver tid på en reaksjon kan være en livreddende taktikk. Det er viktig at noen med matallergi er klar over hvordan man skal håndtere en reaksjon i løpet av øyeblikk av at den oppstår. Å sitte sammen med barnet ditt, familiemedlemmet eller nære venner for å lage en handlingsplan er viktigst for å håndtere matallergi.

For yngre barn er det viktig at den voksne med ansvar for dem blir gjort oppmerksom på allergiene sine og får beskjed om hva de skal gjøre i en nødsituasjon. Noen ganger må du ta med din egen mat til arrangementer er det som er nødvendig for å være sikker på at du kan spise trygt. Og selvfølgelig bør medisiner alltid være tilgjengelig hvis det faktisk er en reaksjon.

Reaksjon

Det er mange forskjellige reaksjoner som kan oppstå når noen blir utsatt for et matallergen. Tett nese, utslett, elveblest, magesmerter, gastrointestinale problemer, kløe i halsen, kortpustethet og pustevansker er blant noen av reaksjonene som kan oppstå. Det er også viktig å erkjenne at reaksjonen kan være verre for andre gang de spiser noe for andre mennesker. Hvis du er bekymret for at du kan være allergisk mot en mat, må du diskutere med legen din.

Statistikk

Det anslås at opptil 15 millioner amerikanere har matallergi. Dette rammer omtrent 1 av 13 barn under 18 år. Matallergier ser ut til å øke, med en økning i barnets allergier på rundt 50 prosent mellom 1997 og 2011. Studier viser at hvert tredje minutt sender en allergisk reaksjon noen til legevakten for behandling.

Behandling

Den beste behandlingen for å håndtere matallergi er å fjerne maten helt fra dietten. Hvis dette ikke er mulig, kan allergien behandles med medisiner som et antihistamin for milde reaksjoner og adrenalin for alvorlige reaksjoner.

Versus Sensitivity

Matallergi og sensitivitet er to forskjellige ting som gjøres av kroppens respons. I tilfelle allergi blir immunforsvaret involvert. Ved sensitivitet eller intoleranse utløses reaksjonen i stor grad i fordøyelsessystemet.

Hvete

Mens de med hveteallergi og de med cøliaki ikke kan spise hvete, er det en forskjell mellom de to forholdene. En hveteallergi er en overreaksjon av immunforsvaret mot et spesifikt matprotein, nemlig det i hvete. Cøliaki er en tilstand der det er en unormal reaksjon på gluten i tynntarmen. Siden gluten er blant annet korn, kan de med cøliaki ikke tåle hvete i kostholdet.

Xantham Gum

Noen mennesker opplever at når de følger et glutenfritt diett, opplever de fortsatt matallergisymptomer til tross for at de er nøye med matvarene. Det ser ut til at glutenfrie produkter ofte er avhengige av Xantham tyggegummi som en ingrediens som skal brukes som fortykningsmiddel. Mange opplever at de er allergiske mot denne ingrediensen, eller bakterien den dyrkes på.

Et ord fra Verywell

Du må forstå matallergien din for å være trygg. Alle med matallergi, fra små barn til voksne, må lære seg hva en allergi betyr, vite hvordan de skal identifisere reaksjoner, og lære å behandle dem. Når barna blir eldre, er det viktig å utdanne dem i forskjellige tidsperioder ettersom de blir mer selvstendige og må klare det alene.

Til slutt, ikke føl deg dumt å stille så mange spørsmål du måtte ha før du spiser noe. Ikke anta at noe ser trygt ut hvis du aldri har hatt det før. Hvis du er usikker på at svaret du har mottatt, ikke er korrekt, ikke vær redd for å undersøke nærmere om maten er trygg for deg å spise.