Tror du laks og tunfisk er den eneste hjertesunne fisken på blokken? Tenk igjen. Høy-protein tilapia (og spesielt bakt tilapia) er en annen deilig, kolesterolvennlig fisk som gir et flott tillegg til kostholdet ditt. Tilapia er hjemmehørende i Afrika, der de først ble oppdrettet - muligens så langt tilbake som de gamle egypterne. I dag dyrkes det meste av tilapia i Latin-Amerika, Kina, Indonesia og i det sørlige USA, noe som gjør det lett tilgjengelig for de fleste amerikanske kjøpmenn.
Leela Cyd / Photolibrary / Getty ImagesTilapia ernæringsinformasjon
Selv om det ikke er så høyt i omega-3-fett som laks eller tunfisk, anses tilapia fortsatt som hjertesunt. Den har lite mettet fett og har bare 30 kalorier per unse.
Per 3-ounces bakt servering av tilapia: 121 kalorier, 2,1 gram (g) totalt fett, 0,8 g mettet fett, 0,5 g flerumettet fett, 0,8 g enumettet fett, 46 mg kolesterol, 48 mg natrium, 323 mg kalium, 0 g karbohydrater , 0 g kostfiber, 0 g sukker, 25,3 g protein, 1% kalsium, 3% jern.
Tilapia forberedelsestips
Tilapia er et godt valg for de som ikke liker smaken av fisk, da den er mild, veldig mager, veldig hvit og nesten ikke har noen egen smak. Tilapia har ingen merkbar egen smak, og tiltar lett smaken av ingrediensene den er tilberedt med. Prøv tilapia med sitrus (sitron, lime, appelsiner), salt (estragon, dill) eller krydret (chilipepper, chilisaus) pålegg eller asiatiske smaker. Tilapia er delikat, så det er best stekt, dampet, bakt eller stekt. Ikke spis den rå, og ikke grill den. For lav-kolesterol dietter er damping, baking eller stekepreparater de beste valgene.
Hva du skal se etter når du kjøper ferske fileter
Når du kjøper fersk tilapia:
- Se etter levende farget kjøtt.
- Lukt på det. Filetene skal ikke ha noen skarpe aromaer.
- Hvis det er væske på kjøttet, bør det være klart, ikke melkeaktig. Melkeholdig væske på en filet er det første stadiet av råte.
- Trykk om mulig fiskekjøttet med fingeren. Det skal være motstandsdyktig nok slik at fordypningen forsvinner. Hvis fingeravtrykket ditt forblir, fortsett.
Er Tilapia en fisk med lite kvikksølv?
U.S. Food and Drug Administration og Environmental Protection Agency tester og overvåker kvikksølvnivåer i fisk som selges kommersielt i USA. Ifølge disse byråene har tilapia et av de laveste kvikksølvnivåene.
De andre 14 fiskene som har lavest kvikksølv er:
- Ansjos
- Atlantisk makrell
- Steinbit
- Muslinger
- Krabbe
- Languster
- Ferskvannsørret
- Hyse
- Sild
- Østers
- sei
- Laks
- Kamskjell
- Reke
