Matvarer som øker urinsyre

Urinsyre er et biprodukt som oppstår når kroppen fordøyer mat som inneholder puriner. Purin er en ikke-essensiell forbindelse, noe som betyr at den kan produseres av kroppen og at den også kan konsumeres i mat.

Å håndtere urinsyrenivået er et viktig tema for personer som har risikofaktorer for urinsyregikt fordi høye urinsyrenivåer øker sannsynligheten for å utvikle urinsyregikt. Her ser vi på forholdet mellom puriner i kostholdet ditt, urinsyre og gikt.

Laura Porter / Verywell

Urinsyre, puriner og gikt

Gikt er en vanlig kronisk tilstand som påvirker leddene. Det er forårsaket av opphopning av urinsyre i blodet som danner uratkrystaller som avsettes i leddene, noe som forårsaker betennelse, hevelse og alvorlig smerte.

Kroppen filtrerer ut urinsyre gjennom nyrene, og den skilles ut gjennom urinen. Mengden urinsyre i kroppen din kan bli for høy hvis du spiser et kosthold med mye puriner, kroppen produserer for mye, eller hvis kroppen din ikke klarer å skille ut det raskt nok.

Risikofaktorer for utvikling av gikt

• Kosthold: Kostholdet ditt kan øke nivåene av urinsyre i blodet ditt og øke risikoen for å utvikle gikt, så et kosthold med høyt purin, fruktose og alkohol øker risikoen for gikt. Fruktose er sukkeret som finnes i frukt, og studier har funnet at produkter søtet med fruktose øker risikoen for gikt.
• Fedme: Forskning har funnet en økt forekomst av gikt blant personer som er overvektige og overvektige enn personer som falt innenfor normal kroppsvekt, uavhengig av kjønn eller rase.
• Kjønn: Gikt er mer sannsynlig å påvirke menn fordi kvinner har en tendens til å ha lavere nivåer av urinsyre. Etter overgangsalderen øker urinsyrenivået for kvinner å være mer lik menn, og risikoen for urinsyregikt øker.
• Medisinske tilstander: Noen helsemessige forhold er forbundet med økt risiko for urinsyregikt, som nyresykdom, diabetes, metabolsk syndrom og høyt blodtrykk.
• Familiehistorie: Det er en arvelig trend med urinsyregikt, noe som betyr at du er mer sannsynlig å utvikle urinsyregikt hvis andre familiemedlemmer har blitt diagnostisert med det.
• Alder: Menn utvikler vanligvis gikt mellom 30 og 50 år, og kvinner har høyere risiko for gikt etter overgangsalderen.

Den vanligste årsaken til gikt er når kroppens evne til å skille ut urinsyre er svekket, noe som fører til dannelse av urinsyre. Fjerning av urinsyre kan reduseres av arvelige faktorer, metabolsk sykdom, nyresykdom og andre forhold som påvirker nyrenes helse.

Forskningsstudier har sett på sammenhengen mellom diett og urinsyresekresjon.

En studie fant at pH i urin kunne senkes ved en diett rik på plantefôr, noe som førte til økt sekresjon av urinsyre i urinen sammenlignet med gruppen som konsumerte mer av et surt kosthold med økt proteinmat og mindre plantebasert mat. . De konkluderte med at diett kan brukes til å øke urinsyre fjerning fra kroppen, i tillegg til å bruke dietten for å begrense inntak puriner som øker urinsyrenivået.

Studier har også funnet et forhold mellom vitamin C og gikt. Mat som er rik på vitamin C — sitrusfrukter, paprika, jordbær og brokkoli — eller å ta et vitamin C-tilskudd, bidrar til å øke mengden urinsyre som utskilles av nyrene.

Bør du unngå purinrik mat?

Å begrense inntaket av purinrike matvarer kan bidra til å redusere urinsyregikt, fordi når det er mindre purin i kostholdet ditt, reduseres urinsyrenivået vanligvis også. Imidlertid kan diett alene vanligvis ikke forhindre giktbluss fordi det er flere faktorer som påvirker gikt, inkludert:

• Purinproduksjon
• Diuretika
• Under utskillelse av urinsyre
• Alkohol
• Gjenopptak av urinsyre

Matvaretypen gjør også en forskjell i om det øker risikoen for giktbluss. Foredlede matvarer, animalske produkter og sjømat med mye puriner har vært assosiert med økte urinsyrenivåer og hyppigere giktbluss. Plantebaserte matvarer som er høy-moderat i puriner, er mindre sannsynlig å forårsake høye nivåer av urinsyre og anbefales mer for personer med gikt.

For noen kan det å gjøre diettendringer bidra til å redusere risikoen for å utvikle gikt og forekomsten av giktbluss. Vær oppmerksom på hvordan disse forskjellige matvarene påvirker deg fordi alle har forskjellige grenser og forskjellige matvarer som utløser bluss.

High-Purine Foods

Mat som inneholder mye puriner, bør unngås eller spises sparsomt med gikt.

• Alkohol: Alle typer
• Rødt kjøtt: Oksekjøtt, svinekjøtt og lam
• Sjømat og skalldyr: Reker, blåskjell, ansjos, sardiner og hummer
• Organ kjøtt: Lever, nyre, hjerte osv

Villison og kjøttdrikker bør også unngås.

Moderat-purin mat

Disse matvarene bør være begrenset, men kan konsumeres i moderasjon med gikt.

• Havregryn
• Hvetekli
• Sopp
• Grønne erter
• Spinat
• Asparges
• Blomkål
• Nyrebønner
• Tørkede erter
• Bønner
• Linser

Matvarer med lav purin

Mat med lite purin er trygt for en urinsyregikt og kan konsumeres mer liberalt enn de høy-moderat purin-matvarene.

• Ris
• Bygg
• Pasta
• Grønnsaker (i tillegg til sopp, grønne erter, spinat, asparges og blomkål)
• Alle frukter
• Avokado
• Meieriprodukter med lite fett
• Egg
• Tofu

Et ord fra veldig bra

Fordi mange faktorer bidrar til mengden urinsyre i blodet, kan det hende at diett alene ikke er nok til å forhindre gikt eller redusere antall giktbluss.

Kostholdet ditt bør ikke diskonteres, fordi det kan hjelpe deg med å håndtere mer enn bare antall puriner i kostholdet ditt. Det kan hjelpe med å kontrollere tilstander som påvirker nyrenes generelle helse, for eksempel blodtrykk, diabetes og vekt.