Hvis du noen gang har spist mat fra Øst-Asia eller Midt-Østen, er det en god sjanse for at du har opplevd gurkemeie. Gurkemeie er et gult farget pulver som ofte brukes som matfargestoff og som krydder i en rekke matvarer. Den tilhører ingefærfamilien og har blitt brukt i århundrer i kinesisk medisin for å behandle betennelse, infeksjoner og forskjellige gastrointestinale plager.
Westend61 / Getty ImagesHelsefordeler
De medisinske egenskapene til gurkemeies aktive ingrediens, curcumin, har blitt anerkjent i århundrer. Gurkemeie brukes til å behandle et bredt spekter av medisinske tilstander. Det er bevis som støtter noen, men ikke alle, medisinske bruksområder for gurkemeie.
Kreft
Det pågår studier for å undersøke hvordan gurkemeie påvirker visse typer kreft. Dyrestudier har vist at det kan forhindre sykdommen hos rotter utsatt for kreft i tykktarm, mage og hud. Resultatene har imidlertid vært inkonsekvente, og det er behov for flere bevis for å bekrefte denne fordelen.
Infeksjoner og betennelser
Mer bevis er nødvendig for å vite sikkert om gurkemeie kan redusere infeksjoner eller betennelse hos mennesker. Foreløpige dyreforsøk og laboratoriestudier har antydet en mulig fordel. Og klinisk studie viste at gurkemeie ikke hjelper til med å redusere virusbelastningen hos HIV-positive pasienter, ifølge Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Kolesterol
Forskningen på gurkemeie så langt ser ut til å være veldig gunstig. Dessverre har de fleste av disse studiene bare involvert dyr. Fra disse studiene ser det ut til at gurkemeie hovedsakelig påvirker nivået av totalt kolesterol, LDL-kolesterol og triglyserid. En studie utført på kaniner som fikk et fettfattig kosthold, viste at gurkemeie så ut til å senke LDL-kolesterolnivået og triglyserider, samt forhindre at LDL ble oksidert. Oksidert LDL har vist seg å bidra til dannelsen av aterosklerose. De kolesterolsenkende effektene av gurkemeie har holdt seg konsistente i disse studiene.
Selv om denne informasjonen virker lovende, er det ett problem: det er knapt noen studier som har sett på evnen til gurkemeie til å senke kolesterolnivået hos mennesker. Siden det gjør lavere lipider hos dyr, antas det at gurkemeie også kan gjøre det samme hos mennesker. Imidlertid er dosering og funksjon av gurkemeie hos mennesker for å senke kolesterol og triglyserider fortsatt under etterforskning. De få, små studiene som har undersøkt den lipidsenkende effekten av gurkemeie eller dens aktive ingrediens, curcumin, bemerket at selv om det er noe senket total- og LDL-kolesterolnivå, er det ikke en signifikant reduksjon. I disse studiene konsumerte folk hvor som helst mellom 60 mg og 1 gram curcumin i opptil seks måneder.
Det er andre populære bruksområder for gurkemeie som ennå ikke støttes av vitenskapelige studier. De inkluderer behandling av:
- Nyrestein
- Mage og tarmgass
- Alzheimers sykdom
- Øyebetennelse
- Omgå kirurgi
- Crohns sykdom
- Diabetes
- Irritabel tarm-syndrom
- Leddsmerter
- Psoriasis
- Leddgikt
Utvalg, klargjøring og lagring
Hvis du er interessert i å bruke gurkemeie i matlagingen din, er det mange oppskrifter tilgjengelig. Noen krever fersk gurkemeie, og du må kjøpe hele roten i produsentdelen av det lokale markedet. Men mange oppskrifter krever malt gurkemeie, som du finner i kryddergangen i nesten ethvert supermarked.
Fordi dens lipidsenkende evne fortsatt studeres, er det ingen anbefalt mengde gurkemeie å konsumere. Derfor bør du følge instruksjonene i favorittoppskriftene dine.
Men hvis du tenker på å inkludere høye nivåer av gurkemeie i kostholdet ditt eller ønsker å konsumere det som et supplement, bør du sørge for at du først konsulterer helsepersonell. Store mengder av dette krydderet kan forverre visse medisinske tilstander, inkludert visse gastrointestinale tilstander, diabetes og blødningsforstyrrelser.
Mulige bivirkninger
Gurkemeie - når det konsumeres i mengder som vanligvis konsumeres i mat - forårsaker vanligvis ikke signifikante bivirkninger. Men noen mennesker har rapportert å oppleve magesyke, kvalme, svimmelhet eller diaré.
Gurkemeie kan senke blodsukkeret, kan redusere blodpropp og kan forhindre at kroppen absorberer jern. I tillegg kan gurkemeie forstyrre flere medisiner, inkludert (men ikke begrenset til) medisiner for diabetes, medisiner endret i leveren, medisiner som reduserer blodpropp og mange andre. Til slutt kan bruk av gurkemeie som medisinsk hjelp gjøre visse medisinske tilstander verre, inkludert (men ikke begrenset til) problemer med galleblæren, blødningsproblemer, GERD og hormonfølsomme kreftformer.
Det er viktig at du diskuterer bruk av gurkemeie med helsepersonell hvis du tar medisiner eller hvis du har en medisinsk tilstand.
Gurkemeie er sannsynligvis utrygt når det konsumeres i medisinske mengder av kvinner som er gravide eller ammer.
Vanlige spørsmål
Hva er den enkleste måten å tilsette litt gurkemeie i kostholdet mitt?
Bland en liten mengde gurkemeie i morgensmoothien din, eller legg til en teskje eller to i din favoritt suppeoppskrift. Mange legger det også til te, til makaroni og ostoppskrifter, eller til ris eller andre kornretter.
Hvordan smaker gurkemeie?
Siden gurkemeie er et medlem av ingefærfamilien, kan du merke en kjent varme (som ingefær) når du spiser dette krydderet. Den passer godt sammen med kylling, fisk og biff og også med squash som gresskar.
