FG Trade / Getty Images
Viktige takeaways
- I følge CDC er det ingen bevis som tyder på at COVID-19 kan spres gjennom håndtering eller forbruk av mat.
- Fordi COVID-19 er et innhyllet virus, vil viruset dø utenfor kroppen, noe som gjør overføring av COVID-19 gjennom mat svært usannsynlig.
- Det er best å unngå innendørs servering, tilberede maten hjemme og vaske hendene og produsere.
I forrige uke ble mer enn 29.000 kartonger med iskrem tilbakekalt i Kina på grunn av isbokser forurenset med COVID-19. Disse rapportene har gitt noen alarmer om COVID-19 kunne bli kontrakt med mat.
"Direkte person-til-person kontakt er den vanligste formen for overføring av SARS-CoV-2, [viruset som forårsaker COVID-19]," Sanjeev Jain, MD, PhD, styresertifisert allergolog og immunolog ved Columbia Allergy, forteller Verywell. I følge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) er det ingen bevis som tyder på at håndtering eller forbruk av mat er assosiert med COVID-19.
Fordi COVID-19 er et innhyllet virus - et virus som inneholder et ekstra dekk som vanligvis kommer og modifiseres fra membranene til verten - vil det dø en gang utenfor kroppen.
"Som et innhyllet virus er SARS-CoV-2 svært ustabil utenfor verten og vil raskt dø av mat," forteller Martin Wiedmann, PhD, professor i Gellert-familiens mattrygghet ved Cornell University i New York, til Verywell. "Matvarer tester ekstremt sjelden positive selv for virusgenetiske materialer ... Så langt kommer de eneste rapportene om forurenset mat fra Asia, og til og med disse rapportene rapporterer vanligvis om tilstedeværelsen av virtuelt genetisk materiale og ikke det levende viruset."
AP News rapporterte at Kinas nasjonale senter for risikovurderingssenter for mattrygghet fant en positivitetsrate for tester på pakker som var 0,48 per 10 000. Positivitetsgraden er prosentandelen av alle utførte tester som faktisk er positive "Antallet positive prøver i disse rapportene er svært lave," sier Wiedmann. "Det er absolutt ingen grunn til å bekymre seg for matbåren overføring av SARS-CoV-2."
Hva dette betyr for deg
Selv om COVID-19-overføring gjennom mat er svært usannsynlig, er det fortsatt best å øve god håndhygiene. Hvis du tilbereder måltider hjemme, må du vaske hendene med såpe og varmt vann i minst 20 sekunder før du håndterer maten.Hvis du tenker på å spise ute hjemme, bør du vurdere å lage et måltid hjemme eller bestille takeaway i stedet for å unngå kontakt med andre mennesker.
COVID-19 om mat
I følge Wiedmann, selv om kjøligere temperaturer reduserer inaktiveringen av COVID-19, betyr ikke dette at frosne matvarer bør være en bekymring. Inaktive virus kan ikke formere seg eller forårsake sykdommen de var ment å skape.
"Frossen mat tester sjelden positivt," sier Wiedmann. "Og selv om et levende virus var til stede, ville det være utsatt for å bli inaktivert av magesyren."
I følge Jain klarer ikke virus å overleve ved høyere temperaturer. Graden av inaktivering av virus øker med temperaturen. "Det er lite sannsynlig at viruset vil overleve på matvarer som er tilberedt ved hjelp av varme gjennom metoder som baking, koking, fresing og mikrobølgeovn," sier Jain.
Martin Wiedmann, PhD
Antall positive prøver i disse rapportene er svært lave. Det er absolutt ingen grunn til å bekymre seg for matbåren overføring av SARS-CoV-2.
- Martin Wiedmann, PhDÅ være trygg
COVID-19 overføres først og fremst gjennom innånding av luftveisdråper fra infiserte individer. Hvis du spiser på en restaurant, er det mer sannsynlig at du kontraherer COVID-19 fra arbeidere eller andre spisesteder. "En person kan være mer sannsynlig å få viruset hvis de spiser måltider på restauranter der nær person-til-person-kontakt forekommer," forklarer Jain.
Selv om overføring gjennom gjenstander som mat er en usannsynlig overføringskilde, anbefaler Jain at du fortsetter å praktisere god hygienepraksis. “Det er best å praktisere god håndhygiene, spesielt etter å ha gått til offentlige steder som dagligvarebutikken, spist minst seks meter unna andre utenfor husholdningen, bruk en maske og vær hjemme og hold avstand fra andre hvis du ikke er føler seg bra, sier han.
"Direkte smitte gjennom luftveisdråper er den viktigste smitteveien," sier Wiedmann. "Derfor må vår udelte oppmerksomhet fokuseres på å forhindre overføring fra person til person og ikke bli distrahert av en teoretisk og uendelig liten risiko for matbåren smitte."
Fordi direkte person-til-person-kontakt er den vanligste formen for COVID-19-overføring, foreslår Jain deg:
- Hold deg seks meter unna andre utenfor husholdningen mens du spiser
- Vask hendene før du spiser eller tilbereder mat
- Spis mat og drikke hjemme eller på et sted fra andre mennesker
- Som et forholdsregler må du vaske produsere og tilberede kjøttprodukter
.jpg)
