Kilito Chan / Getty Images
Viktige takeaways
- Koronar hjertesykdom (CHD) er den viktigste dødsårsaken i USA
- Enkelte kostholds- og livsstilsendringer kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle CHD
- Mens en ny studie antyder å bytte ut rødt kjøtt for plantebaserte valg for å redusere risikoen for CHD, gir ikke andre data den samme konklusjonen. Det er best å lene seg på din personlige helsepersonell for å få den beste anbefalingen.
Å erstatte høykvalitets vegetabilske matvarer som nøtter, belgfrukter eller soya for rødt kjøtt kan redusere risikoen for koronar hjertesykdom (CHD), ifølge en ny studie publisert 2. desember iBMJMen når du graver litt dypere i dataene, har denne generaliserte anbefalingen noen gråsoner.
Denne potensielle kohortestudien, som ble publisert iBritish Medical Journal (BMJ), evaluert 43.272 menn uten kardiovaskulær da studien startet. Ved hjelp av et spørreskjema for matfrekvens kunne forskere vurdere om visse risikofaktorer var assosiert med CHD-risiko.
Hva er koronar hjertesykdom?
Koronar hjertesykdom (CHD) er en type hjertesykdom som oppstår når hjertets arterier ikke kan levere nok oksygenrikt blod til hjertet. CHD er den viktigste dødsårsaken i USA, står for omtrent 17% av dødsfallene. Det er ofte forårsaket av opphopning av et voksaktig stoff som kalles plakk inne i arterien, som kan blokkere blodstrømmen.
I denne vurderingen vurderte elementenebearbeidet rødt kjøtt inkludert biff- eller svinekjøttpølser, bacon, salami, bologna eller andre smørbrød med bearbeidet kjøtt, i tillegg til annet bearbeidet kjøtt som pølser og kielbasa. Elementer vurdertubehandlet rødt kjøtt inkludert hamburger (mager eller ekstra mager), vanlige hamburgere, storfekjøtt, svinekjøtt eller lam som hoved- eller blandet tallerken eller sandwich.Totalt rødt kjøttrefererer til alt kjøtt som forbrukes, enten det er bearbeidet eller ubehandlet.
Dataene antyder følgende:
- Totalt, ubehandlet og behandlet rødt kjøttinntak var hver forbundet med en beskjeden høyere risiko for CHD.
- Sammenlignet med rødt kjøtt var en servering per dag med kombinerte planteproteinkilder (nøtter, belgfrukter og soya) forbundet med en lavere risiko for CHD sammenlignet med rødt kjøtt.
- Erstatninger av fullkorn og meieriprodukter for totalt rødt kjøtt og egg for bearbeidet rødt kjøtt var også forbundet med lavere CHD-risiko.
Til tross for disse nye funnene advarer eksperter mot å eliminere kjøtt fra kostholdet ditt, spesielt på grunn av noen begrensninger rundt studiedesign.
"I denne studien ble de som spiste mest rødt kjøtt også rapportert å ha mange dårlige livsstilsfaktorer," forteller Chrissy Carroll, MPH, RD, LDN, ACSM-cPT, en registrert diettist og blogger på Snacking in Sneakers, til Verywell. "Mens forfatterne forsøkte å faktorisere mange av disse forvirrende variablene (som BMI, fysisk aktivitet og røyking), bemerket de også at" gjenværende og umålt forvirring ikke kan utelukkes til tross for justeringen for viktige personlige og livsstilsfaktorer. ", Forklarer hun. at det er mulig at et generelt mønster med dårlig kosthold og helseatferd samlet fører til større sykdomsrisiko, snarere enn noen individuell mat.
I tillegg fremhever Carroll at matspørreskjemaet som ble brukt i denne studien ikke skiller mellom magert og fettfattig kjøtt, med unntak av hamburgerkjøtt.
"Mager biff har lavere mettet fett og kalorier, noe som absolutt kan påvirke helseutfallet," sier Carroll."Når forskere i Beef in an Optimal Lean Diet (BOLD) Study så på virkningen av magert biff som en primær proteinkilde i en diett rik på grønnsaker, frukt, fullkorn, nøtter og bønner, fant de gunstig innvirkning på kardiovaskulær sykdom (CVD) lipid og lipoprotein risikofaktorer. ”
Utvalget besto bare av menn, og derfor er det vanskelig å ekstrapolere en konklusjon til allmennheten.
Oksekjøtt og CHD
Spørsmålet om biffens forhold til CHD er fortsatt et hett tema, med en veldig stor mengde bevis å trekke fra (utover denne enkeltstudien). Selv om det er sant at visse kuttstykker har en høyere mengde mettet fett, som kanskje eller ikke kan spille en rolle i CHD-risiko, avhengig av studien du leser, har den også sunne komponenter som jern og sink nøkkelen til menneskers helse.
Selv om det er tvilsomt om biff - eller rødt kjøtt, for den saks skyld - må elimineres fra dietten for å støtte hjertehelsen, virker det riktig å antyde å begrense overforbruk av disse matvarene. I en studie hadde de som konsumerte rødt kjøtt hver eneste dag økte nivåer av TMAO, et diettbiprodukt som har vært knyttet til hjertesykdom.
Siden visse populære dietter designet for å opprettholde hjertehelsen, som DASH-dietten, tillater det små mengder magert biff, biff og annet rødt kjøtt å ha en plass i et hjertesunt kosthold hvis de konsumeres i riktig mengde.
Hvordan kan du redusere risikoen for CHD?
Eksperter er enige om at visse kostholds- og livsstilsvalg kan bidra til å redusere risikoen for CHD.
Når det gjelder kosthold, har følgende kostholdsmønstre blitt anbefalt for å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer (CVD):
- US sunn mat mønster
- Kosthold med lite fett
- Middelhavs diett
- DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) diett
- Vegetarisk diett
- Plantebaserte dietter
Det er ingen tvil om at å spise et plantebasert (eller plante-fremover) diett er knyttet til bedre kardiovaskulære resultater. Imidlertid begrepetplantebasert betyr ikke nødvendigvis kjøttfritt, og betyr spesifikt ikke rødt kjøttfritt. Mange av diettene som er oppført ovenfor, er i det vesentlige plantebaserte dietter fordi de oppmuntrer til inntak av frukt, grønnsaker, belgfrukter, nøtter og gir et lavere inntak av rødt kjøtt, bearbeidet kjøtt, søtsaker og oljer.
“Ikke alle ønsker å gi opp kjøtt i kostholdet helt. Derfor, hvis noen spiser rødt kjøtt og / eller bearbeidet kjøtt regelmessig, er det en god idé å erstatte det med et plantebasert alternativ, ”Meredith Price, MS, RD, CDN, en plantebasert registrert diettist og eier av Priceless Nutrition and Velvære, forteller Verywell.
Pris sier at det kan være enkelt å inkludere flere plantebaserte proteiner i en diett. Vurder følgende forslag:
- Bruk linser som erstatning for kjøttdeig
- Legg bønner i salater, kornboller og vegetabilske burritoer
- Ta med hummus i en salat i stedet for kylling
- Bytt ut svinekjøttbacon med tempehbacon
"Å spise fremover med planter betyr ikke å hoppe over animalske proteiner," sier Carroll. Ta dem i stedet i passende porsjoner som en del av et generelt sunt kosthold med mye grønnsaker, frukt, belgfrukter og fullkorn. ”
I tillegg til å følge riktig kostholdsmønster, kan det å opprettholde en sunn BMI, ikke røyke, delta i fysisk aktivitet og håndtere stress også bidra til å redusere CHD-risikoen.
Hva dette betyr for deg
Hvis du prøver å redusere risikoen for å utvikle CHD, ser det ut til at du spiser et plantebasert kosthold for å redusere risikoen. Eksperter tror ikke det er behov for å eliminere rødt kjøtt helt fra kostholdet ditt, og tilgjengelige data er motstridende.
