Skalldyrallergi er den vanligste matallergien blant voksne i USA. Det er faktisk mye mer vanlig hos voksne enn barn.
I motsetning til mange matallergier, er det mer sannsynlig at skalldyrallergi utvikler seg i voksen alder enn i tidlig barndom. Flertallet av mennesker som har skalldyrallergi, får sin første reaksjon som voksne. Når du utvikler en skalldyrallergi, har den en tendens til å være alvorlig og livslang.
Greg Kessler / Getty ImagesSymptomer
Symptomer på skalldyrallergi vises vanligvis i løpet av minutter opptil to timer etter å ha spist skalldyr. Disse symptomene kan omfatte:
- Hudreaksjoner som elveblest eller eksem
- Allergisk konjunktivitt: Kløende, røde, rennende øyne
- Fordøyelsesreaksjoner som kvalme, magesmerter, oppkast eller diaré
- Airways symptomer som tungpustethet eller hoste eller rennende nese
- Angioødem: hevelse i lepper, tunge eller ansikt
Skalldyrallergi kan forårsake en alvorlig reaksjon som kalles anafylaksi. Anafylaksi er en medisinsk nødsituasjon som krever øyeblikkelig medisinsk behandling.
Skalldyrallergi er også den vanligste årsaken til anafylaksi, der kombinasjonen av å spise matallergen og trening forårsaker en anafylaktisk reaksjon.
Hva er skalldyr?
Skalldyr er delt inn i to familier: bløtdyr og krepsdyr. Bløtdyr inkluderer muslinger, østers og blekksprut. Krepsdyr inkluderer reker, hummer og kreps. Skalldyr kan leve i ferskvann eller saltvann, eller til og med på land - landssnegler er for eksempel skalldyr.
Personer som er allergiske mot en type krepsdyr, for eksempel reker, er generelt også allergiske mot alle andre krepsdyr. Hvis du er allergisk mot krepsdyr, kan du kanskje ikke spise bløtdyr, som muslinger eller østers. Allergitesting er den tryggeste måten å finne ut hvilken skalldyr, om noen, du vil kunne spise.
Det allergifremkallende proteinet i skalldyr (tropomyosin) finnes ikke bare i sjødyr. Personer med skalldyrallergi kan også ha reaksjoner på støvmidd, kakerlakker eller andre insekter.
Å leve med en skalldyrallergi
Siden det ikke finnes noen kur mot skalldyrallergi, innebærer det å unngå all skalldyr og være forberedt på fremtidige reaksjoner. Hvis du har blitt diagnostisert med en alvorlig skalldyrallergi, vil legen din foreskrive en epinephrine autoinjektor (ofte kalt en Epi-Pen) som du alltid må ha med deg.
Å unngå skalldyr kan virke enkelt, men matallergener kan lure på overraskende steder. Du må lære å lese etiketter for å unngå skalldyr og lære å stille spørsmål når du spiser på restauranter.
Den amerikanske matallergimerkeloven (FALCPA) inkluderer skalldyr skalldyr som en av de store åtte allergenene som må kalles ut på matetiketter. Bløtdyr er imidlertid ikke inkludert, noe som betyr at produsenter ikke er pålagt å oppgi tilstedeværelse av muslinger. , østers, blåskjell, kamskjell eller andre bløtdyr i ingredienslister.
Hvis du er allergisk mot skalldyr fra krepsdyr, vil du sannsynligvis også ha en følsomhet for bløtdyr. Allergitesting kan hjelpe deg med å avgjøre om bløtdyr er trygt for deg å spise, eller om du må unngå dem.
Du bør alltid lese ingrediensetikettene nøye hvis du har skalldyrallergi.
Er jod et problem?
For mange år siden trodde leger at det var en mulighet for at folk som var allergiske mot skalldyr, også kunne reagere på jod, inkludert jod som brukes i medisinsk bildebehandling. Faktisk viser noen gamle medisinske skjemaer fortsatt dette som et problem.
Men det er ikke sant — vi vet nå at hvis du er allergisk mot skalldyr, trenger du ikke å unngå jod.
Når det er sagt, er det mulig å være allergisk mot jod selv, eller mot jodformuleringene som brukes i medisinsk bildebehandling. Men hvis du har den allergien, er den ikke relatert til en skalldyrallergi, så du trenger ikke å bekymre deg for kryssreaksjoner.
Forgiftning av skalldyr er ikke en allergi
Allergier er ikke de eneste medisinske tilstandene knyttet til skalldyr. Skalldyrforgiftning (også kalt lammende skalldyrforgiftning og rødvann) er en tilstand forårsaket av et veldig kraftig gift som kalles saxitoksin som frigjøres av alger som organismer som lever i toskallede bløtdyr, som muslinger og østers.
Symptomer kan omfatte prikking eller svie i munnen eller ekstremiteter, kvalme, oppkast og diaré, og opptrer vanligvis innen 30 minutter etter å ha spist flekkete skalldyr. Disse symptomene kan forveksles med en allergisk reaksjon.
Skalldyrforgiftning kan være veldig alvorlig eller til og med dødelig. Hvis du opplever noen av disse symptomene etter å ha spist skalldyr, må du søke medisinsk hjelp.
.jpg)
