Hvorfor bønner forårsaker gass

Alle sender gass mellom 13 og 21 ganger om dagen, og det kan skje selv mens du sover. Gass er en del av den naturlige fordøyelsesprosessen. Hvis gass ikke er plagsom av en eller annen grunn, er det vanligvis ikke noe å bekymre seg for. Mange synes imidlertid gass er pinlig, spesielt hvis de passerer for mye gass.

Det er sant at noen matvarer kan ha en tendens til å få en person til å produsere mer gass enn andre matvarer. Spesielt er matvarer med høyt fiberinnhold hyppige lovbrytere når det gjelder å forårsake symptomer på gass og oppblåsthet.

Det er også sant at folk flest ikke får i seg nok fiber i kostholdet sitt og burde spise mer fiberholdig mat. En mat som har et spesielt beryktet rykte når det gjelder gass, er bønner. Bønner er kjent for sin evne til å forårsake flatulens, men årsaken til hvorfor kan overraske deg.

Forståelse av gass

Tarmgass består hovedsakelig av hydrogen, nitrogen og karbondioksid, alle gasser som er luktfrie. Hos omtrent en tredjedel av mennesker inneholder tarmgass imidlertid også en annen ingrediens: metan.

Det er uklart hvorfor noen menneskers kropper produserer metan og andre ikke. En måte å fortelle om det er metan i gass, er å se på avføring: mennesker som produserer metan, vil vanligvis ha avføring som flyter i vann.

Svovel er stoffet som gir gass for å ha sin særegne lukt. Derfor følger det at å spise mat med mye svovel, som hvitløk, løk, brokkoli, blomkål og kål, kan føre til at gassen blir "luktere".

Hvorfor bønner forårsaker gass

Bønner (belgfrukter) forårsaker gass fordi de inneholder et bestemt sukker, kalt oligosakkarid, som menneskekroppen ikke kan bryte helt ned. Oligosakkarider er store molekyler. Andre sukkerarter brytes ned og absorberes i tynntarmen, men menneskekroppen produserer ikke et enzym som bryter ned oligosakkarider.

Oligosakkarider i bønner gjør det helt til tyktarmen ufordøyd. Bakterier i tyktarmen bryter til slutt ned disse sukkerne. Dette fører til gjæring og produksjon av gass som vi frigjør som flatulens.

Av samme prinsipp vil andre matvarer som kommer inn i tykktarmen uten å bli absorbert i tynntarmen forårsake gass. For eksempel kan stress påvirke fordøyelsen og næringsopptaket og resultere i produksjon av overflødig gass.

Forebygge gass fra bønner

For å forhindre gass som er forårsaket av å spise bønner eller annen mat, må oligosakkaridene brytes ned før de når tyktarmen og blir mat for de hjemmehørende bakteriene som lever der.

Det er et enzym som bryter ned oligosakkarider, kalt alfa-galaktosidase. Dette enzymet, som menneskekroppen ikke lager, er avledet av soppenAspergillus nigerog er tilgjengelig i pilleform under merkenavnet Beano og andre.

Alfa-galaktosidase er kanskje ikke egnet for personer med diabetes, da for tidlig nedbrytning av oligosakkarider kan føre til en økning i blodsukkeret. Det bør også unngås hos personer med muggallergi.

Alfa-galaktosidase kan også øke galaktosenivået i blodet og bør ikke brukes av de som har den genetiske sykdommen galaktosemi.

Et ord fra veldig bra

Så lenge det ikke forårsaker smerte eller overdreven oppblåsthet, er gass en normal og forventet del av fordøyelsesprosessen. Faktisk er gass en indikasjon på at ting går som de skal i tarmene.

Gass i seg selv fra dietten vil ikke forårsake reell skade, men å ta skritt for å minimere gass kan brukes hvis det forårsaker for mye problemer. Folk som føler at de virkelig har for mye gass eller ubehag fra gass, bør snakke med en lege om hvordan du best kan håndtere det.