Matvarer som inneholder soya kommer fra soyabønneplanten. Foruten å tilby protein i kostholdet ditt, kan soyaprodukter også inneholde isoflavoner, som er østrogenlignende komponenter som finnes i mange planter. Soyaprodukter, som tofu, soyadrikker, soyabønner og soyanøtter, har allerede et etablert rykte for å være verdige å bli inkludert i kostholdet ditt, siden de tilbyr et sunt alternativ til animalsk protein. Soya har også opparbeidet seg et rykte gjennom årene for å senke kolesterolnivået.
Topic Images Inc. / Getty ImagesHar soya det som trengs for å senke kolesterolet?
Da forbindelsen mellom soya og kolesterol først ble etablert, fant forskere at det var to hovedkomponenter som potensielt kunne senke kolesterolet: selve soyaproteinet og isoflavoner. Menneskelige studier har sett på evnen til soyaprotein, isoflavoner og en kombinasjon av begge komponentene for å vurdere den kolesterolsenkende evnen til soya.
Soyaprotein og isoflavoner brukt i disse studiene varierte mellom 25 og 135 gram om dagen med soyaprotein og 40 til 300 mg om dagen med isoflavoner. Med en gjennomsnittlig inntatt mengde på 50 gram ble lipoproteiner med lav tetthet (LDL) bare senket med et gjennomsnitt på 3%. Lipoproteiner med høy tetthet (HDL) og triglyserider ser ikke ut til å bli påvirket av soyaprotein og / eller isoflavoner. Nåværende undersøkelser antyder at soyaproteinet, eller en eller annen komponent i soyaproteinet, kan være årsaken til senket LDL-kolesterolnivå. Studier med en kombinasjon av soyaprotein og isoflavoner viser mest, men liten grad av kolesterolsenkende effekt. Studier med isoflavoner alene har resultert i minimal, om noen, kolesterolsenkende evne.
Flertallet av studiene som hittil er utført antyder at soya virker med å senke LDL-kolesterol, men bare med en liten prosentandel. Et potensielt problem med dette er at hvis du velger å bruke soyaprotein for å senke kolesterolet, må du innta en stor mengde av det. Gjennomsnittlig mengde brukt i de fleste av disse studiene var 50 gram, som er mer enn halvparten av det anbefalte proteininntaket i en dag. I tillegg fant en studie at personer med høyt kolesterolnivå hadde større nytte av kolesterolsenkende effekter av soya enn de med normale kolesterolnivåer. Flere studier må utføres for å etablere denne teorien.
Food and Drug Administration har anerkjent de helsemessige fordelene som soya kan gi. I 1999 ga FDA ut en uttalelse som tillot produsenter av soyaprodukter å ha et "hjertesunt" krav på matetikettene sine. Dette var basert på det faktum at soyaprodukter hadde lite mettet fett og gjeldende forskning som uttalte at 25 gram soya kunne senke LDL-kolesterol med 10%. Basert på forskning som har dukket opp siden den gang, kan det hende at FDA må undersøke påstanden om soyas evne til å senke kolesterolet.
Bør du bruke soya for å senke kolesterolet ditt?
Til tross for den lille reduksjonen i kolesterol som de kan gi, anbefales soyaprodukter som gode erstatninger for animalsk fett, som er kjent for å øke kolesterolnivået. I tillegg til deres evne til å beskjedent senke LDL-kolesterol, inneholder soyaprodukter protein og fiber og lite mettet fett, noe som er en ekstra pluss til en hjertesunn mat.
